Richard Stávek

Vyrazili jsme do podniku Štangl, jenž částečně nahradil oblíbenou Esku. A rychle jsme zjistili, že jde o něco víc než novou kapitolu starého místa. Článek Restaurace Štangl je všechno, jen ne nová Eska. Na populární karlínský podnik zůstaly jen vzpo…

Na konec podivného roku 2020 jsme naplánovali ojedinělý degustační test. Rozhodli jsme se pro slepé hodnocení oranžových vín bez ohledu na odrůdu a technologii výroby. Den byl nakonec plný zajímavých a různorodých vín, která od porotců dostala vysok…

V minulosti, když někdo chválil mé jídlo, poklonou mělo být, že je to jako od babičky. Nikdy jsem toto přirovnání neměl rád, přišlo mi to spíše hanlivé. Copak jsou moje ambice vařit jako něčí babička? Můj rukopis i mé myšlenky směřovaly přeci jiným …

Jan Stávek je vinař intelektuál, který loni vyhrál soutěž Vinařství roku. Byl na stáži například v Brazílii či Austrálii. Proslul i tím, že dává svým vínům nezvyklá jména jako Dědova večerka či Áčko. V rozhovoru pro MF DNES vypráví, proč je nealkoho…