Jaroslava Domkářová

Před sto lety založili členové Ústředního svazu pěstitelů zemáků ústav, který se měl starat o zlato Vysočiny. V regionu se brambory pěstují dodnes na největší ploše.

/FOTO, VIDEO/ Naši předkové je jedli, na českých polích se s nimi už nesetkáme. I takové skvosty shromažďuje genová banka, kterou jako jediný v České republice disponuje Výzkumný ústav bramborářský v Havlíčkově Brodě (VÚB). Má v zásobě přes dva tisí…

Škrábat brambory? To už skoro nikdo nedělá. Brambory jsou na talíři prostě přílohou a tu se nikomu nechce připravovat. „Mladí lidé dávají přednost těstovinám nebo rýži.“

I u tak zdánlivě obyčejné suroviny, jakou představují brambory, je možné chybovat. Odborníci z Výzkumného ústavu bramborářského v Havlíčkově Brodu radí, čeho si při nákupu brambor všímat a jak vybírat nejvhodnější odrůdy podle druhu jídla.

Oválné, kulovité či rohlíčkovité. Žluté, bílé, modré, fialové. Kdysi květiny symbolizující bohatství, ale také plodiny s pestrou historií v dějinách stravování. O čem je řeč? O zdánlivě obyčejných bramborách. Věděli jste třeba, že Moravanům a Slezan…