15
new stories - click to show

Lidovky.cz

Description:

Aktuální zpravodajství z rubrik domov, zahraničí, ekonomika / byznys, sport, bydlení, auto, Evropská unie, věda. Komentáře.

URL:

http://www.lidovky.cz/

Catalog:

Lifestyle → Jídlo

Publishes:

3 items/month

Nahořklé křupnutí. K čekance se musíte projíst, zkuste to se salátem podle receptu Jana Punčocháře

16.May
Čekankový salát není pro každého. Kousky bílých, žlutých, případně nachově červených pevně shluknutých lístků, někdy označované jako puky, mají výraznou nahořklou chuť. Se správnou zálivkou se ale tahle zdánlivá nevýhoda může proměnit v obrovskou chuťovou přednost.

Sůl, tuk a čas. Jak na francouzskou masovou pomazánku, poradí Jan Punčochář

9.May
Masová pomazánka, hrubá paštika, vepřové ve vlastní šťávě, „prase ve skle“. Francouzská masová směs rillettes bývá přirovnávána k lecčemu, nic z toho však není přesné. Kdo její výjimečné chuti ještě nepropadl, měl by ji co nejdřív ochutnat!

Popularita květáku letí strmě vzhůru, i když dramaticky zdražil. Jak se ze zeleniny chudých stal luxus?

4.May
Zdánlivě nudný květák stoupá na žebříčku popularity směrem vzhůru. Stejným směrem se ubírá i jeho cena, přesto stojí za to ho kupovat a jíst. Je superzdravý. Jak se ze zeleniny chudých stala delikatesa? A co všechno takový květák umí? Budete se divit.

Švýcarské halušky. Jak na špecle s houbami a sýrem, poradí šéfkuchař Jan Punčochář

2.May
Mouka, voda a vejce. Příprava špeclí nevyžaduje o moc víc, a přitom zabere jen chvilku. Můžete je ochutit nasekanou pažitkou jako v dnešním receptu, ale taky rajčatovým protlakem či třeba špenátem.

Za syrova, do tenka. Připravte si marinované carpaccio podle Jana Punčocháře

25.April
Tenké jako papír, pečlivě vyskládané na talíř. Carpaccio patří k nejoblíbenějším předkrmům nejen italských restaurací. Jeho domácí příprava budí trochu respekt, přitom to není žádná věda.

Chuti chřestu se klonili už Egypťané. Jak v kuchyni naložit s královskou zeleninou?

24.April
Pěstování českého chřestu nesvědčila pandemie a kvůli válce na Ukrajině je zase nedostatek zkušených rukou, které by ho dovedly rychle a šetrně sklidit. Proč jsme zapomněli na chuť bílého a zeleného zlata? A jaká úprava mu sluší nejvíc?

Na co použít vajíčka po Velikonocích? Zkuste pomazánku, sekanou s vejci či je naplňte lososem

19.April
Vajíčka k Velikonocům neodmyslitelně patří, ale co s nimi po svátcích? Jak je všechna zužitkovat? Nezapomeňte, že i vejce mají omezenou dobu trvanlivosti. Přinášíme tři povelikonoční recepty s vejci.

Sváteční jehněčí na velikonočním stole nesmí chybět. Zkuste recept Jana Punčocháře

18.April
Velikonoční stůl bez jehněčího masa by nebyl úplný. Mladé maso na něj patří ze symbolických důvodů i díky své výjimečnosti v chuti a vůni. Dokonalý sváteční oběd zastanou třeba jehněčí kolínka s dušeným špenátem.

Mazanec třikrát jinak. Jak ho dělá Roman Vaněk?

17.April
Mazanec se tradičně peče na Bílou sobotu ráno, dříve bylo totiž zvykem nechat v neděli bochníky posvětit v kostele. Existuje nespočet receptů a variant, jak oblíbený velikonoční dezert připravit. Server Lidovky.cz přináší tři recepty.

Peče celá rodina. Udělejte si velikonoční minimazance, příprava vás bude bavit

16.April
Místo klasického mazance zkuste letos malé minimazanečky. Jsou rychleji upečené, dobře drží tvar a při pečení zapojíte více dětí, každé si pak může udělat svůj malý mazanec.

Na velikonoční tabuli u nás doma nemůže chybět králičí fašírka, říká šéfkuchař Veltruský

15.April
Velikonoce jsou obdobím vítání jara, lidových tradic a také tradičních velikonočních pokrmů. Zatímco o Vánocích bývá menu téměř neměnné, Velikonoce dávají prostor fantazii a širší paletě chutí. Jak slaví Velikonoce šéfkuchař Pavel Veltruský? Ten nyní nově působí v Chateau Trnová, kde mimo jiné chystá 17. a 18. dubnaLidovky.cz: velikonoční brunch.

Vaření jako droga. Proč stojí restauraci Leaf stojí za návštěvu?

15.April
Lidí z gastra, kteří mají na kontě několik zářezů z michelinských restaurací, byste v Česku nenapočítali mnoho. V nedávno otevřené restauraci Leaf v pražských Strašnicích jsou ale hned dva. Šéfkuchařka Barbora Šimůnková (28) a sommelier Michal Bílek (28) tu sází na moderní sezonní menu a kvalitní farmářské potraviny.

Zkuste odlehčenou verzi s celozrnnou moukou. Jak na velikonočního beránka?

15.April
Oslňte rodinu na Velikonoce svátečním menu, o němž budou všichni mluvit ještě hodně dlouho. I když možná máte svůj rodinný recept, překvapte letos odlehčenější variantou. Jak na celozrnného beránka?

Velikonoční nádivka s tempehem a kopřivami. Jak na ni?

14.April
Svátky jara už jsou téměř za dveřmi a vy pomalu začínáte přemýšlet nad tím, čím letos ozvláštníte sváteční tabuli? Nebojte se experimentovat, zatímco na Vánoce bývá menu zpravidla téměř neměnné, Velikonoce dávají mnohem větší prostor vyzkoušet něco nového. Zkuste třeba nádivku s tempehem.

V Sensa Fine Food Bistru přírodu respektují. Chřestový salát v lednu si u nás nedáte, říká šéfkuchař Zdeněk Křížek

13.April
Japonsko, Indonésie, Thajsko, kousek Argentiny, ale i Francie. Všechny tyhle země nově sousedí v bistru blízko pražského Senovážného náměstí. Neobvyklá kombinace mezinárodních chutí se tu kromě pokrmů propisuje i do moderního interiéru.
© 2000-2022 ANNECA s.r.o., Klíšská 977/77, 400 01 Ústí nad Labem, Tel: +420 478571021, Email: info@pravednes.cz, Twitter: @pravednes