Lidovky.cz

Čekankový salát není pro každého. Kousky bílých, žlutých, případně nachově červených pevně shluknutých lístků, někdy označované jako puky, mají výraznou nahořklou chuť. Se správnou zálivkou se ale tahle zdánlivá nevýhoda může proměnit v obrovskou chuťovou přednost.

Masová pomazánka, hrubá paštika, vepřové ve vlastní šťávě, „prase ve skle“. Francouzská masová směs rillettes bývá přirovnávána k lecčemu, nic z toho však není přesné. Kdo její výjimečné chuti ještě nepropadl, měl by ji co nejdřív ochutnat!

Zdánlivě nudný květák stoupá na žebříčku popularity směrem vzhůru. Stejným směrem se ubírá i jeho cena, přesto stojí za to ho kupovat a jíst. Je superzdravý. Jak se ze zeleniny chudých stala delikatesa? A co všechno takový květák umí? Budete se divit.

Mouka, voda a vejce. Příprava špeclí nevyžaduje o moc víc, a přitom zabere jen chvilku. Můžete je ochutit nasekanou pažitkou jako v dnešním receptu, ale taky rajčatovým protlakem či třeba špenátem.

Tenké jako papír, pečlivě vyskládané na talíř. Carpaccio patří k nejoblíbenějším předkrmům nejen italských restaurací. Jeho domácí příprava budí trochu respekt, přitom to není žádná věda.

Pěstování českého chřestu nesvědčila pandemie a kvůli válce na Ukrajině je zase nedostatek zkušených rukou, které by ho dovedly rychle a šetrně sklidit. Proč jsme zapomněli na chuť bílého a zeleného zlata? A jaká úprava mu sluší nejvíc?

Vajíčka k Velikonocům neodmyslitelně patří, ale co s nimi po svátcích? Jak je všechna zužitkovat? Nezapomeňte, že i vejce mají omezenou dobu trvanlivosti. Přinášíme tři povelikonoční recepty s vejci.

Velikonoční stůl bez jehněčího masa by nebyl úplný. Mladé maso na něj patří ze symbolických důvodů i díky své výjimečnosti v chuti a vůni. Dokonalý sváteční oběd zastanou třeba jehněčí kolínka s dušeným špenátem.

Mazanec se tradičně peče na Bílou sobotu ráno, dříve bylo totiž zvykem nechat v neděli bochníky posvětit v kostele. Existuje nespočet receptů a variant, jak oblíbený velikonoční dezert připravit. Server Lidovky.cz přináší tři recepty.

Místo klasického mazance zkuste letos malé minimazanečky. Jsou rychleji upečené, dobře drží tvar a při pečení zapojíte více dětí, každé si pak může udělat svůj malý mazanec.

Velikonoce jsou obdobím vítání jara, lidových tradic a také tradičních velikonočních pokrmů. Zatímco o Vánocích bývá menu téměř neměnné, Velikonoce dávají prostor fantazii a širší paletě chutí. Jak slaví Velikonoce šéfkuchař Pavel Veltruský? Ten nyní nově působí v Chateau Trnová, kde mimo jiné chystá 17. a 18. dubnaLidovky.cz: velikonoční brunch.

Lidí z gastra, kteří mají na kontě několik zářezů z michelinských restaurací, byste v Česku nenapočítali mnoho. V nedávno otevřené restauraci Leaf v pražských Strašnicích jsou ale hned dva. Šéfkuchařka Barbora Šimůnková (28) a sommelier Michal Bílek (28) tu sází na moderní sezonní menu a kvalitní farmářské potraviny.

Oslňte rodinu na Velikonoce svátečním menu, o němž budou všichni mluvit ještě hodně dlouho. I když možná máte svůj rodinný recept, překvapte letos odlehčenější variantou. Jak na celozrnného beránka?

Svátky jara už jsou téměř za dveřmi a vy pomalu začínáte přemýšlet nad tím, čím letos ozvláštníte sváteční tabuli? Nebojte se experimentovat, zatímco na Vánoce bývá menu zpravidla téměř neměnné, Velikonoce dávají mnohem větší prostor vyzkoušet něco nového. Zkuste třeba nádivku s tempehem.

Japonsko, Indonésie, Thajsko, kousek Argentiny, ale i Francie. Všechny tyhle země nově sousedí v bistru blízko pražského Senovážného náměstí. Neobvyklá kombinace mezinárodních chutí se tu kromě pokrmů propisuje i do moderního interiéru.