Lucie Kohoutová

Hnětýnky. Recepty se liší pomalu vesnice od vesnice. Pečou se jak kynuté, tak piškotové. Někde se vykrajují, jinde se plní do formiček. Strakonické Suroviny: 3 vejce (sníh) 70 dkg polohrubé mouky 40 dkg moučkového cukru 50 dkg másla 1 lžíce rumu 1 p…

Suroviny: čerstvé houby 1 velká cibule 5 stroužků česneku 1 lžíce octa 1 lžička červené papriky čerstvá majoránka čerstvá petrželka 1 kysaná smetana 2 lžíce hladké mouky zeleninový vývar nebo voda Na másle osmahneme houby a cibulku. Když jsou houby …

Jedním z hlavních pokrmů v každé domácnosti byl chléb. Pekl se ze žitné mouky, v chudších domácnostech se někdy přidávala i mouka ovesná. Takový chléb však byl velmi hořký a drobil se. Na statcích se ovšem pekl i z dražší, pšeničné mouky. Pecen chle…

Uvaříme: 70 dkg vepřové hlavy (nebo 1 koleno i s kůží), 70 dkg vepřových nožiček, 5 kuliček celého pepře, 1 bobkový list, 1 cibule, sůl, 2 stroužky česneku Na dokončení: 4 polévkové lžíce octa, mletý pepř, sůl, 1 natvrdo vařené vejce, 2 kyselé okurk…

4 vejce, kolik váží 3 vejce tolik cukru, hladké mouky tolik co váží 4 vejce, 2 dkg nastrouhané dobré čokolády, 3 dkg rozinek, 3 dkg nasekaných mandlí, nasekané lískové oříšky podle chuti, citronová kůra, 1 prášek do pečiva, 1 dl mléka Žloutky utřeme…

6 širších řízků, sůl, pepř, hladká mouky na obalení Nádivka: 10 dkg vepřových jater, 1 vetší vejce, 2 žemle,1 lžíce másla, plnotučné mléko na namočení žemlí, sůl, majoránka, 1 lžíce nasekané petrželky, 2 utřené stroužky česneku Žemle nakrájíme na ko…

1. JEMNÝ MAZANEC (předpis po babičce) Suroviny: 35 dkg hladké mouky 35 dkg hrubé mouky špetka soli 14 dkg moučkového cukru 18 dkg másla asi 250 ml smetany nebo mléka 1 vanilkový cukr 4 dkg droždí (kvásek) 4 žloutky citrónová kůra rozinky, mandle 1 v…

Největší církevní svátky v roce, Velikonoce, se na drsné Šumavě dodržovaly s velkou vážností. S nimi spojené tradiční pokrmy nechyběly na žádném stole. Beránky, bochánky i jidáše tam pečou kuchařky dodnes.

Největší církevní svátky v roce, Velikonoce, se na drsné Šumavě dodržovaly s velkou vážností. S nimi spojené tradiční pokrmy nechyběly na žádném stole. Beránky, bochánky i jidáše tam pečou kuchařky dodnes.

25 dkg hladké mouky, 15 dkg másla, 8 dkg moučkového cukru, 2 žloutky, špetka soli, vanilkový cukr, šťáva a kůra z ½ citronu, 1 lžíce mléka, marmeláda a čokoláda na ozdobu Ze všech surovin vypracujeme hladké těsto, které necháme 2 hodiny v chladu odp…

Největší církevní svátky v roce, Velikonoce, se na drsné Šumavě dodržovaly s velkou vážností. S nimi spojené tradiční pokrmy nechyběly na žádném stole. Beránky, bochánky i jidáše tam pečou kuchařky dodnes.