Třeba U Černého koníčka, v budějovické restauraci s více než stoletou tradicí, to přitom ještě před několika týdny vypadalo na kýžený restart.
„V říjnu se nám hosté začali vracet nejen krátce na oběd, ale i večer. Momentálně ale v souvislosti s povinností kontrolovat očkování nebo testy, což samozřejmě činíme, hosté přestali chodit. Obědy nám klesly na polovinu a večer máme takřka prázdno,“ potvrdil majitel Karel Sarauer.
Teď přitom mělo nastat období velkých tržeb, například díky svatomartinským hodům a poté předvánočním setkáním. „Husy máme nakoupené, ale třeba firemní večírky se ve velkém ruší a očekávání větších tržeb je již nereálné,“ konstatoval Sarauer.
O dny, kdy obvykle mnoho lidí míří ochutnat svatomartinská menu, má obavy i vedoucí restaurace Masné krámy Tomáš Olejník.
„Ještě v pondělí 1. listopadu jsme pokles tržeb ani zákazníků nepocítili. Od úterka ale bylo evidentní, že hosté pravděpodobně změnili plány, a rušili rezervace. Propad byl v úterý a ve středu zhruba 30 až 40 procent oproti normálu. Uvidíme, jak se trend bude vyvíjet,“ uvedl Olejník.
I ostatní oslovení reagovali podobně. „Rozdíl před zavedením kontrol a po nich byl opravdu veliký. Uvidíme, jak to bude v době adventu, kdy za normálních okolností chodí hodně zákazníků,“ poznamenal Petr Brom z pizzerie Fontána v centru krajského města.
Samotesty nejde stíhat všude
Určitým řešením, jak zákazníky bez očkování a testů obsloužit, jsou samotesty. Někdy je však jejich využívání nereálné.
„My je nabízet nebudeme. Při obědě k nám přijde najednou třeba 40 lidí. To bychom nemohli stihnout,“ vysvětluje Lukáš Ašenbryl, majitel budějovické Gerbery.
I mimo krajské město je to stejné, což potvrzuje Zdeněk Lískovec, majitel Kozlovny u Plechandy v Písku.
„Lidé mají s kontrolou bezinfekčnosti stále problém. Někteří si u nás zakoupí test. Další mají poměrně jasný argument – když mohou lidé chodit na koncerty a sportovní zápasy, kde jsou tisíce lidí, proč jsou omezení v hospodách, kde sedí sto hostů. Jedná se ale o jednotky lidí,“ postřehl.
I u něj už lidé a firmy ruší vánoční večírky. Prosinec přitom pro hospodské bývá jedním z nejlepších měsíců v roce.
Někdy i vynadají obsluze
Agresivita lidí podle něj není mířená přímo proti hospodským, zlobí se celkově na současnou situaci a vládní nařízení. Někdy je však vztek mířený i na obsluhu.
„Nepamatuji, že by to bylo někdy tak nepříjemné jako minulý týden. Jeden štamgast mi začal nadávat a pak mi ještě psal sprostou SMS,“ svěřila se servírka jedné budějovické hospody, která nechtěla zveřejnit své jméno.
Hodně zákazníků se pak znovu vrátilo ke krabičkám a boxům a obědy si přes poledne pouze vyzvednou. Opět tak roste rozvoz.
Z průzkumu MF DNES také vyplynulo, že ve všech restauracích a kavárnách, kam redakce vyrazila, vládní nařízení dodržují, jsou důslední a u očkovaných čekají, až si mohou naskenovat QR kód z aplikace Tečka.
Redakce navštívila na dvě desítky zařízení. Číšníci a servírky se ve velkém shodují, že provádění kontrol je pro ně jen nutné zlo a raději by rovnou obsluhovali.
