Kuchaři z novoměstské nemocnice se stěhují do školy. Jejich kuchyň čeká velká oprava

Kuchaři a kuchařky z nemocnice v Novém Městě na Moravě si budou muset zvykat na nové pracovní prostředí. O prázdninách totiž budou vařit ve školní jídelně. Stravovací provoz zdravotnického zařízení ve stejné době čekají velké opravy.

Obědy, které právě kompletují kuchaři a kuchařky novoměstské nemocnice, jsou jedněmi z posledních, které uvařili ještě ve své staré kuchyni. S veškerým komfortem už to ale nebylo. Jen kousek od nich už totiž pracují stavební dělníci.

Už ve čtvrtek se personál přípravny jídla přesune do školní kuchyně. Pracovat tam ovšem bude muset v provizorních podmínkách, jak potvrzuje šéfkuchař Vlastimil Kostecký: „Byl jsem tam, je to něco jiného, samozřejmě uvidíme ve čtvrtek, přizpůsobíme se a uděláme to.“

Stovky porcí denně

Pro nemocnici kuchaři vaří každý den stovky porcí. „400 - 450 zaměstnanců, do 350 pacientů. O prázdninách se něco snižuje, jenže v dnešní době to oddělení bude zůstávat stejné.“

Náročná tak bude i samotná přeprava tolika porcí jídel. I na to už je ale nemocnice nachystaná, říká vedoucí stravovacího provozu Jan Hutař. „Tady jsme v těstárně, kterou máme momentálně využitou jak provizorní sklad termoportů, což jsou pro představu plastové boxy, do kterých budeme dávat uvařené jídlo a vozit ho do nemocnice. Vidíte tady odhadem asi 80 nádob.“

Diety pro pacienty

Zaměstnanci stravovacího provozu navíc musí připravovat i několik různých jídel kvůli dietám pacientů. „Z přípravy dietní stravy couvnout nemůžeme, musíme uzpůsobit jídelní lístek tak, aby ta jídla, která jsou připravována pro racionální stravu, odpovídala širšímu spektru diet, tak abychom těch diet nemuseli připravovat moc.“

Na dělníky čeká podle Jana Hutaře hodně práce. „Dojde k zateplení budovy, dojde k výměně oken, stravovací provoz dostane novou vzduchotechniku, v jídelně potom dojde k výměně rozvodů vody, budou se dělat nové schody do jídelny, nová vrata k rampě.“

Stihnout by to měli do konce prázdnin. V září se totiž do školní jídelny opět vrátí děti.