Fit tiramisu tortičky

Vajcia s cukrom poriadne vyšľaháme elektrickým šľahačom tak, aby zbeleli a zväčšili objem. Šľaháme aspoň 5 minút. Do hmoty metličkou ručne zapracujeme zvlášť premiešané sypké suroviny - múku s mandľami, kypriacim práškom, citrónovou kôrou a štipkou soli. Maslo alebo okosový olej roztopíme a vmiešame na záver do cesta. Formu na tart s priemerom 28 cm vymastíme a vysypeme múkou. Vylejeme cesto, rozotrieme a dáme piecť do vyhriatej rúry na 180°. Po 20 minútach urobíme test špáradlom, ale aj rukou skúsime, či je cesto už pružné a pevné na dotyk. Ak nie, ešte ho v rúre necháme zopár minút, prípadne stíšime teplotu.

Cesto vyklopíme a necháme vychladnúť. Potom z neho pomocou tvorítka vykrojíme 8 koliesok.

Na krém najskôr uvaríme v mlieku pudingy podľa návodu, osladíme ich vanilkovým aj vanilínovým cukrom. Vznikne nám hustý puding. Za občasného premiešanie necháme vychladnúť. Ricottu a smotanu spolu vymiešame a postupne pridávame aj puding. Takto vzniknutý krém preložíme do cukrárskeho vrecka.

Kávu zmiešame s amarettom a cukrom. Na dno každého tvorítka vtlačíme koliesko korpusu. Polejeme kávou, nanesieme hrubšiu vrstvu krému a pritlačíme druhé koliesko, ktoré opäť polejeme kávou. Dáme stuhnúť do chladničky. Potom vytlačíme von z formičiek a vrch ozdobíme zvyšným krém. Nakoniec posypeme kakaom.