Majiteľka bistra Soupa Maženská: Dlhy z pandémie budeme splácať roky
Majiteľka bratislavského bistra Soupa Martina Felix Maženská hovorí, že najťažším obdobím bol pre ňu mesiac vládnej krízy. Dochádzali im v tom období financie a žiadna veľká pomoc od štátu neprichádzala. „Bola to úplná frustrácia,“ hovorí.
➡️ Počúvanie podcastov Denníka N je najpohodlnejšie v aplikácii Denníka N. Zvuk Vám nepreruší, ani keď zmeníte stránku, a počúvať môžete aj bez pripojenia na internet. Sťahujte kliknutím sem.
Tento text načítal neurálny hlas. Najlepšie sa počúva v aplikácii Denník N, aj s možnosťou stiahnutia na počúvanie offline. Našli ste chybu vo výslovnosti? Dajte nám vedieť.
Martina Felix Maženská vlastní bistro Soupa v Bratislave. V rozhovore hovorí
- o tom, aké je náročné od zákazníkov vyžadovať, aby dodržiavali pravidlá,
- o pomoci štátu,
- o tom, prečo sa rozhodla zavrieť na sviatky prevádzky,
- aj o tom, ako to vnímala, keď o nich niektorí vládni predstavitelia hovorili ako o tých, čo okrádajú.
Ako sa otvorenie terás prejavilo vo vašich prevádzkach?
Máme v Bratislave dva podniky a ani v jednom nemáme terasu. Príjmy nám to teda nezvýšilo. Ale pre iné gastroprevádzky to bol správny krok a prvé uvoľnenie. Všetci sme to veľmi privítali.
Boli ste sa už najesť na terase?
Bola som si dať zatiaľ drink a stretla som sa so známymi, ktorých som dlho nevidela. Takto to podľa mňa preferuje väčšina ľudí, nie je to zatiaľ veľmi o jedle, ale skôr o nápojoch.
Veľa ľudí pracovalo počas pandémie z domu a začali aj viac variť. Ako sa to prejavilo na záujme o vaše služby?
Znížený dopyt bol citeľný, lebo ľudia viac varili. Keď sme boli počas druhej vlny zatvorení, aj ja som doma varila, je to prirodzené. Väčší záujem bol podľa mňa o veci, ktoré si ľudia nevedeli doma pripraviť. Keďže my ponúkame jedlá, ktoré bežný Slovák a Slovenka zvládajú, menší záujem sme pocítili silno. Ale dopyt bol nižší aj preto, že ľudia mali obavy a šetrili. To sa prejavilo na tržbách všetkých reštaurácií.
Ako sa to prejavilo na vašich tržbách?
Nám za celý minulý rok v priemere klesli tržby o 37 percent. Ale tento „skvelý“ výsledok bol spôsobený tým, že sme počas roka otvorili druhú prevádzku.
Video: Majiteľka bistra Soupa: Dlhy z pandémie budeme splácať roky (Veronika Folentová, Martina Koník)
Aj napriek tomu ste cez Vianoce uzavreli prevádzky úplne. Prečo ste sa rozhodli, že úplne zatvoríte?
Išli sme do Vianoc s tým, že sme verili a dúfali, že príde tvrdý
