Ochutnáváme Vinařství Hrozínek: Čistá odrůdová vína s příjemným cukrem

Uznejte, že jméno Hrozínek a působiště v Lednicko-Valtickém areálu člověka k profesi vinaře přímo předurčuje. Adam Hrozínek se ale nejprve vydal jinou cestou. Až na vysoké škole ekonomického zaměření zjistil, že by ho více bavilo vinaření, a tak nastoupil nelehkou cestu vinaře samouka. Je to ale velmi cílevědomý mladý muž, a tak od ročníku 2017 tvoří svá vína oficiálně a z koníčku se mu stala profese.

Aktuální produkce kolem 15 000 lahví vzniká ve sklepě v Hlohovci, prezentační sklep pak lze navštívit v srdci Lednice. Velká většina hroznů pochází také z okolí těchto dvou obcí. Vlastní vinohrady ale zatím nemá, jelikož sám uznává, že přidat si k pracem ve sklepě, které stále ještě provází různé experimenty, ještě i vinohrady, by bylo pro začátek trochu moc.

Sympatická je jednoduchost nabídky. Jedna řada vín a střídmý počet odrůd, takže se v ní každý vyzná. Zatím jsou všechna vína z nerezu, ale ve sklepě už jsou připraveny i pokusy se dřevem. Prakticky vše je soustředěno na svěží bílá vína. Začínalo se na opravdu vysokém obsahu cukru, který se postupně snižuje, ale pořád je velmi přijatelný pro turisty, kteří jsou hlavní cílovou skupinou. A že rozhodně nejde o „zbytky pro kolemjdoucí", potvrzují čím dál vyšší zisky bodů na prestižních vinařských soutěžích.

Intenzivní nesuchá suchá

I suchá vína by podle starých norem už nebyla suchá, mají osm gramů cukru. Reagují tak na známou vinařskou pravdu, že lidé mají rádi „suché víno s deseti gramy cukru". Ne že by na nich nebyla sladkost vůbec cítit, ale „nepijeme analytiky" a rozhodně musíme uznat, že vína se povedla. A mohou sloužit i jako dobrá pomůcka pro demonstraci odrůdových projevů, protože zkušenější vínomilci byli při identifikaci odrůd na slepé degustaci stoprocentně úspěšní.

Ryzlink vlašský pochází tentokrát z Lednice, zatímco v minulém ročníku mělo vinařství dokonce přístup k hroznům ze Železné. Charakter mikulovských vlašáků je v něm ale dokonale zachován. Vůně lučních květů, hrušek a mirabelek provází pěkná mineralita, která je patrná i v nasládlé chuti.

Rulandské šedé má vyšší barvu, ale ta je prostá narůžovělých odstínů, které v teplejších ročnících trápí vinaře. Výrazná vůně nejvíce akcentuje chlebovinku či sladké těsto, nechybí ale ani citrusy (citronová kůra a pomeranč), trochu kandovaného ovoce a minerálního medu. Zkrátka takový příjemný biskupský chlebíček bez polevy. :-) Nasládlá ovocná chuť je zároveň i příjemně slaná a v dlouhé dochuti sklouzává ke karamelizované marmeládě s kapkou citrusu. U tohoto vína se shodly poroty Krále vín a podoblastní soutěže na udělení zlaté medaile.

Hibernal nebývá v suché variantě zrovna obvyklý, ale tady by stačilo o chlup cukru navíc, aby byl označen jako polosuchý. Vyplatí se nechat ho chvíli vydýchat. Velmi příjemná a intenzivní vůně plodů černého rybízu a také pomela, které nadále sládne až do nektarinky. V chuti je pěkně šťavnatý s hezkou ovocností po jostě a opět jej zdobí delší dochuť. I Hibernal má na svém kontě dvě zlaté medaile, tentokrát se ke Králi vín připojila porota z Velkopavlovicka, odkud hrozny pocházejí.

Polosuchá pro milovníky kyselinek i cukrů

U dvou polosuchých vín je projev cukrů výrazně odlišný. Ryzlink rýnský ročníku 2018 má totiž zároveň i přes devět gramů kyselin. V chuti tak sice cítíme, že je tu i více cukru, ale kyselinka si s nimi hravě poradila. Podle vůně by možná člověk čekal něco sladšího, je hodně nasládlá s medem a bylinnými sirupy pampelišky či podbělu už se známkami nazrálosti. V chuti je kyselinka slinosbíhavá a dochuť je díky ní trochu „hozená" do citrusů spolu s lipovým dřevem. To se postupně objevuje i ve vůni.

To u Cuvée Bobulka už nasládlost vítězí. Od minulého ročníku šly cukry sice dolů, ale ne tak vyzrálost suroviny, takže k šestnácti gramům cukru je tu 13,5 % alkoholu. Odrůdám Pálava a Tramín, které tvoří tuto směs, ale obojí sluší. Vůně se postupně otevírá do tónů čajové růže a koření, najdeme v ní i trochu muškátového oříšku. V chuti je cukr patrný, v závěru mu totiž dopomáhá i nasládlý šarmantní alkohol. Celkově působí víno celkem kořenitým dojmem s jemnými ovocnými tóny mandarinkového kompotu. I toto cuvée už má na svém kontě letos dvě zlata.

Mňamky pro mlsouny

A můžeme nalákat i na dvě polosladká vína. Chardonnay bylo nejúspěšnějším vínem z minulého ročníku, nový ročník 2019 si ale ještě nezasoutěžil. Velmi svůdná kombinace žlutého a citrusového ovoce ale bude určitě na vínomilce fungovat i bez medailí.

Pálavu prodává už jen její jméno, takže tady se asi o úspěch nemusíme obávat. Tato je ale intenzivnější, než mohou být běžní konzumenti zvyklí – kořenitá a velmi připomínající svého rodiče Tramín červený. Přes vysoký obsah cukru rozhodně žádné fádní víno, ale dezertní bonbónek. Ve velké konkurenci polosladkých vín na Mikulovsku také ona byla oceněna zlatou medailí.

U Janohradu nebo v e-shopu

Vína Adama Hrozínka lze většinou potkat na spoustě vinařských akcí po celé republice. V hlavní turistické sezoně pak často také ve stánku u Janohradu či v centru Valtic. Pokud si ale chcete ještě užít tento moc vydařený ročník, jsou vám k dispozici v e-shopu vinařství.