Dobrá vína, která stojí za ochutnání: Osmnáctky z Velkopavlovicka

Tip čtenářů – Rulandské bílé 2018 pozdní sběr, Vinařství Bauman

Vinařství Bauman sídlí ve Velkých Bílovicích, a nepočítáme-li odtržený areál Habánských sklepů, je posledním vinařstvím v obci na hlavní ulici směrem na Čejkovice. Proslavilo se zejména víny z odrůdy Tramín červený, ostatně jedno je letos i v Salonu vín. Kdybychom ale hledali další zajímavé odrůdy v podání tohoto sympatického vinaře, určitě bychom museli upozornit na Ryzlink rýnský a také bílou a šedou burgundu.

Rulandské bílé dělá s lehkým zbytkovým cukrem tak, aby sedělo širokému spektru vínomilců. Ročník 2018 se už přiblížil 12 gramům. Zatímco na Králi vín nebo podoblasti jej loni příliš neocenili, porota Grand Prix Vinex mu přiznala 87 bodů a zlatou medaili. Bodově stejně to minulý týden vyšlo hodnotiteli Chupacabra, který ve svém hodnocení uvedl: „Víno světle žluté barvy s vůní připomínající rozkvetlou louku. I když vinařem explicitně nepřiznáno, víno pravděpodobně krátce prošlo kolem sudu, lze cítit jemně kouřové a vanilkovo karamelové tóny. Chuť harmonicky ladí s buketem. I když není příliš výrazné tělem, nabízí bohatou paletu chutí. Kromě prvků v buketu lze v chuti odhalit jemné náznaky minerality, chlebovinku a pěčenou meruňku a hrušku. Persistence příjemná, středně dlouhá. Delikátní, mnohovrstevnaté víno."

Tip čtenářů – Tramín 2018 výběr z hroznů, Vinařství Maděřič

Původem hroznů zůstáváme ve Velkých Bílovicích, za vinařstvím ale putujeme pět kilometrů jihovýchodně do vedlejší obce Moravský Žižkov. U zdejšího bezpochyby nejznámějšího vinaře Jiřího Maděřiče bychom asi těžko odhadovali nejsilnější stránky jeho širokého sortimentu. Často jsou to i příjemná suchá bílá vína, zákazníci ale výrazně slyší i na vína se zbytkovým cukrem.

Ročník 2018 k nim byl příhodný, hrozny vyzrávaly „jako divé". Je to vidět i na tomto Tramínu. Cukru má skoro 24 gramů a přitom ještě 14 % alkoholu. To pro někoho může být až moc velký nápor, a tak třeba Kuklik minulé léto nadšením nejásal. Ostatní známky včetně Krále vín ale zatím hovoří ve prospěch tohoto vína, které je evidentně i analytikami spíše podzimním a zimním „zahřívacím" vínem. Naposledy jej hodnotil jeden z anonymních vínomilců a svých 90 bodů doplnil jednoduchým komentářem: „Lepší víno jsem doposud neměl..."

Tip čtenářů – Cuvée Túfary 2018 pozdní sběr, Rodinné vinařství Jedlička

Třetím vínem se přesunujeme zpět na severozápad, tentokrát trochu delší téměř dvacetikilometrovou cestou přes Velké Pavlovice až do malebných Bořetic. Hned na křižovatce před sklepní kolonií pod Kraví horou sídlí vinařství Jedlička. Dělají tu výborné rýňáky, ale těžištěm produkce jsou tady v Modrých horách pochopitelně červená vína. Jak ta jednoodrůdová, vinařství je například zakládajícím členem VOC Kraví hora s odrůdou André, tak také cuvée.

Ta se stala už známými značkami. Cuvée Kácary je postavené v „burgundském" stylu na odrůdě Rulandské modré se Svatovavřineckým a André. Cuvée Túfary je naopak „bordeaux" s Cabernetem Sauvignon, Merlotem a Svatovavřineckým. Ročník 2018 je v tomto směru extrémně mladý, proto se není co divit, že na Králi vín zatím ještě neuspělo a odneslo si „jen" 84 bodů. Garli v něm ale vidí potenciál, což předvedl svým hodnocením 89 bodů. „Ovocná vůně s dominantou švestek a tmavých třešní, výrazná hutná a kořenitá chuť s dlouhotrvajícím závěrem. Krásné a harmonické cuvée, v nástupu se nejvíce projevuje Cabernet Sauvignon, Merlot a Svatovavřinecké v závěru. Vynikající červené víno z Modrých hor," konstatoval.