Vína Herzánovi – lahve k dlouhému zkoumání
Před nedávnem přibylo v sortimentu kobylského vinařství Vína Herzánovi několik zajímavých vín určených především pro vínomilce, kteří u jedné lahve posedí dlouhou dobu a popřemýšlí. Vrstevnatá vína, která časem poskytují stále nové a nové vjemy.
Rodinné vinařství Herzánových už je nějakou dobou pod palcem mladého Jakuba Herzána. Ten se vydává velmi přírodní cestou výroby vína. Ať už ve vinohradech nebo ve sklepě, vše by mělo být jen s minimem zásahů. Výbornými pomocnicemi mu jsou sestra Zuzana a přítelkyně Sandra a výsledkem netradiční a zajímavá vína.
Příkladem může být už rosé Frankovka VOC Modré Hory. Víno totiž není tradičně navoněnou a štíhlou růžovkou, která už po pár měsících v lahvi ztrácí aromatiku a svěžest. Šestiměsíční zrání na kvasnicích jí propůjčilo robustní tělo, výrazná ovocnost tu je dlouhotrvající. Výrazně suché s odrůdovým charakterem, prototyp ne zcela konvenčního rosé.
Ty pravé zajímavosti se ale u Vína Herzánovi objevují až pod černými a hnědými etiketami. Sylvánské zelené je jednou ze stěžejních odrůd vinařství. V tomto vínu je smíchán ročník 2018 třicetiletých keřů a ročník 2019 mladé výsadby. Tak, aby daly dohromady zajímavé a komplexní víno bez slabin. Určitě zaujme krémové tělo s medově-kořenitým nádechem.
Ještě zajímavějším materiálem ke zkoumání je Neuburské 2017. Víno bylo připraveno třemi různými postupy. Třetina hroznů ležela 24 hodin na slupkách a následně zrála v dubovém sudu. Druhá třetina měla začátek cesty stejný, jen poté putovala do nerezu. Třetí třetina ležela na slupkách rovný měsíc a prošla dubovým sudem. Už ve vůni delší maceraci slupek pocítíte, má až lehce čajový nádech. Objevují se i byliny, krémovost, jemná vanilka ze sudu. Šťavnatá chuť s přítomným tříslem působí spíše lehčím dojmem a velmi příjemně se pije.
Po pár letech různých experimentů s oranžovými víny se Jakub Herzán rozhodl, že největší smysl v kombinaci s amforami kvevri mají odrůdy Tramín a Pálava. Od ročníku 2019 by tedy mělo být toto cuvée pojmenované Amfora stálicí v nabídce vinařství Vína Herzánovi. Je to víno, které nebudete chtít přestat čichat, vůně je opravdu omamná. Pomerančové želé, později pampeliškový sirup by sice naznačovaly sladkost, v chuti je ale víno naprosto suché provázené výraznou tříslovinou.
Modré Hory jsou především královstvím Frankovek. Kromě té růžové jsou v aktuální nabídce dokonce dvě červené varianty této odrůdy. Ročník 2017 totiž oplývá stále ještě hodně výraznou kyselinou a tříslovinou a působí dost nepřístupně. Je to skvělé odrůdové víno, které ale má před sebou ještě mnoho času a plně jej bude možné ocenit zřejmě až za pár let. Proto se dostala na trh už mladší ročníku 2018. Aktuálně v optimální kondici, krásná odrůdová vůně plná vyzrálého ovoce má typické jemné náznaky minerální zemitosti. Uhlazenější tříslovina v chuti dokresluje harmonický dojem z tohoto vína, které v závěru překvapí velmi dlouhou dochutí po sušených bobulích.
Pokud rádi prozkoumáváte typická modrohorská vína, Vína Herzánovi vám budou skvělým průvodcem.
Komentáře
Poslední hodnocení
Tip na víno ke koupi u vinaře
Další články z rubriky Novinky z Lahvotéky
Kalendář vinařských akcí
-
14. 5. 2024
-
14. 5. 2024OstatníPraha
-
14. 5. 2024OstatníPraha
