Čerešňový džem s rumom

Navyše, namiesto státia pri sporáku a redukovania na hustú konzistenciu som si to uľahčila a pridala citrusový Pektín od Dr. Oetker. Džemík bol hotový do polhodinky, krásne hustý a dajú sa ním zlepovať aj linecké koláčiky, o čom by som pri čerešňovom džeme inak mohla len snívať.

Očistené a vykôstkované čerešne dáme do hrnca a privedieme do varu. Pomágame varechou, stíšime a prikryté varíme asi 10 minút, aby šupky pustili farbu. Rozmixujeme ponorným mixérom tak, aby v džeme ostali sem-tam aj kúsky čerešní. Pektín zmiešame s lyžicou cukru, túto zmes vmiešame do lekváru a za stáleho miešania minútu povaríme. Pridáme aj zvyšný cukor.

Odokryté varíme 8 až 10 minút. Nakoniec pridáme kyselinu citrónovú a rum, odstavíme a horúce lejeme do vysterilizovaných pohárikov. Viečka dobre zatiahneme, otočíme hore dnom a necháme vychladnúť. Skladujeme na chladnejšom tmavom mieste. Ak sú poháre aj všetkok riad tip-top čisté, džemy sa nepokazia, aspoň mne sa to ešte nestalo. Samozrejme, nič vám nebráni ich nakoniec vysterilizovať. :)

Tip: Takýto džem obsahuje alkohol, keďže ho pridávam až na koniec. Pre nealko verziu pridajte rum na začiatku varenia a alkohol sa stihne odpariť.