Cviklové halušky

Cviklu uvaríme v šupke do mäkka. Robím to v odokrytom hrnci, lebo som čítala, že sa to tak má, jasné, že digestor mám zapnutý. ;) A teda varím vždy veľa naraz, pričom prebytok dám zamraziť.

Cviklu rozmixujeme s trochou vody na kašu. Pridáme vajce, štipku soli, zvyšok vody a múku tak, aby vzniklo haluškoidné cesto. Ak je príliš riedke, môžeme dať ešte trochu múky. Necháme odstáť cca 15 minút. Medzitým si vo veľkom hrnci dáme variť vodu s troškou soli. Keď vrie, hodíme dnu kúsok cesta a urobíme si test, či sa haluška nerozpadne alebo, naopak, nie je príliš tuhá. Podľa toho pridáme buď múku alebo vodu. Cez haluškovač robíme halušky, keď vyplávajú, vyberieme ich do hrnca a pomastíme.

Toto je verzia s bryndzovo-syrovou omáčkou (bryndza a strúhaný syr rozpustené v mlieku/ smotane). Ale výborné sú aj len tak s tvarohom, túto verziu volám nasladko. :)