V nakladatelství CPress vyšla Moderní mexická kuchařka, která přímo láká k přípravě burritos, tacos, sals a mnoha dalších dobrot.
Kniha začíná úvodem, kde Ben Fordham popisuje jak vznik knihy, tak jejich restaurace Benito´s Hat. Cílem jejich obou projektů je připravovat fantastické, jednoduché mexické jídlo pro Evropany založené na kvalitních potravinách. Následuje kapitola nazvaná Mexická spižírna, kde čtenáři najdou základní informace o základních potravinách, kde nechybí oriandr, chilli papričky, kukuřice, fazole, dýně, tequilla nebo tortilly. Návod na jejich přípravu je hned na další straně a já se už moc těším, až si koupím speciální mouku a udělám si je.
Recepty jsou rozděleny na svačiny a předkrmy (antojitos), polévky a saláty (sopas y ensaladas), hlavní chody (platillos fuertes), přílohy (para acompañar), salsy (salsas), dezerty (postres) a nápoje (bebidas). Zaujalo mě například kuřecí tacos s chipotle marinádou servírované na tortille, vepřová masíčka s colovým nápojem, pečená dýně s mangoldem a žampiony, pečené fazole ze severu a pikantní dušené fazolky. Podle zveřejněného receptu si plánuji udělat jak guacamole, tak rajčatovou salsu a v létě přijde k duhu melounová nebo ibišková limonáda. V mnoha ohledech mě také překvapila podobnost naší a mexické kuchyně.
Z kuchařky jsem měla obavy, že budou recepty plné nedostupných potravin, nebo budou příliš složité. Opak je však pravdou, jednak je v nich vše podrobně a srozumitelně vysvětleno a hlavně se autoři věnovali také popisu náhrad. Netrvají například na nutném použití nějakého sýra a doporučují jej nahradit například fetou. Kromě toho se na konci knihy nachází také informace o tom, kde nakoupit speciální suroviny.
Moderní mexická kuchařka je barevná a moc pěkná kuchařka s mnoha zajímavými recepty. Obsahují kombinace, které by mě nenapadly a vypadají opravdu lákavě. V létě jich spoustu vyzkouším!
Ben Fordham si v roce 2008 na Goodge Street v Londýně založil mexickou restauraci a bar, které se až později rozrostly do čtyř poboček. Jeho sen otevřít si mexickou restauraci začal v době, kdy žil v Texasu, kde objevil pravou mexickou kuchyni. Když s restaurací začal, pokračoval ještě v kariéře právníka, dokud nepotkal podobně smýšlejícího Felipeho.
Felipe Fuentes Cruz se narodil v mexické Peuble. Spolu se svými osmi sourozenci často pomáhal své matce a babičce s přípravou jídla. V 19 letech emigroval do Ameriky, kde se jeho život spojil s restauracemi. V roce 2006 přiletěl na stáž do Londýna a o rok později už pracoval v mexické restauraci. Dnes je obchodním partnerem a šéfkuchařem v jejich společném projektu Benito´s Chef.
Moderní mexická kuchařka
Autor: Felipe Fuentes Cruz, Ben Fordham, foto: Peter Cassidy
Překlad: Barbora Aydin, Hana Vašková
Žánr: kuchařka
Nakladatelství: CPress, Albatros Media
Rok vydání: 2020
Počet stran: 144
Hodnocení: 87 %
https://www.albatrosmedia.cz/tituly/57725562/moderni-mexicka-kucharka/
| < Předchozí | Další > |
|---|
Vymyslela jsem si fiktivního redaktora, který mi položil pár otázek, jejichž cílem je prozradit o mně pár informací. Jmenuje se Alfréd Lebeda a je to děsný pohodář. Během našeho rozhovoru kouří doutník, popíjí fair...
Vydavatelství Krásná paní opět letos připravilo k prodeji Lunární kalendář i diář na rok 2024. Těšit se tentokrát můžete na tolik aktuální téma Voda je život…Ten...
V nakladatelství Kazda vyšla kniha amerického biologa a spisovatele Merlina Sheldrakeho s názvem Propletený život a podtitulem Jak houby utvářejí svět, mění naši mysl a ovlivňují budoucnost. Vydejte se objevit tento fascinující ...
Datum premiéry nikdo nezná, přesto začali zkoušet! Po čase se do Městského divadla Zlín vrátil režisér Dodo Gombár (Zvlčení, Mezi nebem a ženou, Žítkovské bohyně, Baťa Tomáš, živý a další) a pustili se do příprav hudební komedie Šakalí lét...
Jaký je asi svět striptérů? Jak vypadá jejich vystoupení na jevišti si dokáže představit asi každý. Jaký je ale život mužů, kteří se bez ostychu, za nějaký ten úplatek, svlékají, to už je pro většinu z nás větší záhada. Do této doby jsme si s tím mohli tak na...