Zatímco na originální etiketě je ve složení napsaný ucháč v latinském originále Gyromitra esculenta, na české přelepce, kterou si dělal prodejce podle SZPI sám, jsou napsaní ve složení smrži. Ti jsou latinsky přitom Morchella esculenta.
Spojené státy děsí obří sršeň mandarínská původem z Asie. Její jed způsobuje rozpad tkáně |
Analýza a odborné posouzení prokázalo, že skutečně jde o ucháče, který může laik zaměnit se smržem, houby jsou si velmi podobné. Prodejce tak musel okamžitě stáhnout potravinu z prodeje a inspekce s ním zahájí správní řízení o uložení sankce. Informaci také vložila do evropského systému rychlého varování pro potraviny a krmiva RASFF a varuje spotřebitele před konzumací hub.
Jed tvoří skupina nestabilních sloučenin, které se například varem nebo sušením z větší části rozkládají, uvádí se v odborné literatuře. Za hlavní účinnou látku bývá považována látka gyromitrin, která se v těle rozkládá na vysoce toxický methylhydrazin.
Jed působí především na trávicí ústrojí a játra, některé příznaky se podobají otravě muchomůrkou zelenou. Otrava může být i smrtelná. Přesto se tento druh houby například ve Finsku na trzích prodává, kupující je však důrazně varován, že ji musí spařit a dlouho tepelně upravovat. V literatuře se však uvádí, že někdy nelze jed z houby odstranit zcela.
