Duch Perkeltu
Napsal sax
Jelikož se zde setkáváme v těžkých dobách, nabízím na odlehčenou a na posílení komunitní soudružnosti jedno odlehčené téma (příspěvky o virovi jsou samozřejmě vítány i zde):
Na trubce jsem náhodou narazil na famózní stránky paní Marie Pačesové:
https://www.youtube.com/channel/UCbyzWaaueHBaPUjETKpIWpA/videos
Ty ve mne vzbudily sentimentální vzpomínky na školní a táborovou kuchyni, návštěvy u známých, hospody, ale i domov. Takováhle kuchyně se bez pochyb ještě udržuje na vesnici, ale z českých měst již vymizela. Nápad k napsání článku odstartovalo níže uvedené video s receptem na buřtguláš. (Vitttova kritika zní, že tam má málo majoránky a chybí čerstvý česnek.)
Jelikož sám jsem gulášovej, či spíše perkeltovej (gulášovou polívku moc nemusím), téměř 10 let jsem v kuchyni hledal ducha Perkeltu, až se mi ho po mnoha marných pokusech podařilo najít.
Nejstarší gulášový (ponechme to tak) recept jsem našel u básníka Charlese Baudelaira z poloviny předminulého století.Ten zapsal recept na guláš tak, jak ho viděl vařit v jedné chudé domácnosti maďarské puszty. Recept jsem si nezapsal, protože je jednoduchý k zapamatování:
*
Do hrnce naházíme zeleninu, osolíme a zalijeme vodou a dáme vařit na mírný plamen.
To je vše.
Je tu ovšem jedna technologická podmínka:guláš se nesmí míchat!
Jen jednou za čas chytneme hrnec za obě ucha a prudce s ním zatočíme, aby se zelenina nepřichytávala.
*
Já vyvolávám ducha Perkeltu tímto způsobem:
*
Jako ingredience pouze maso, bílou cibuli (1x-3x více, nežli masa), papriku, tuk a sůl.
Nic více.
Duch Perkeltu se vyvolává zaříkáváním, tedy technologií, která je zde podstatná:
V pomalém hrnci s těžkým dnem rozehřejeme tuk a přisypeme nakrájenou cibuli s masem.
Občas promícháme.
Když se vypaří cibulí puštěná tekutina, snížíme plamen na minimum, dolijeme asi 2 cemtimetry vody a při občasném míchání (hlavě odtrhávat ode dna) necháme směs lehce připálit.
Jakmile to už začíná trochu smrdět, přilijeme opět 2 cm vařící vody a celý proces opakujeme asi tak 5x-10x (podle kvality cibule a masa). Důležité je nechat pokaždé směs zlehka připálit, v tom sídlí podstata děje. Po celou dobu je samozřejme hrnec otevřený, bez poklice.
Z toho vyplývá, že vyvolávání ducha je časově náročná činnost, trvající cirka 3-5 hodin.
Poté, co se cibule rozpadne do hnědého pyré, přisypu hodně mleté papriky (1-2 pytlíky), osolím a nechám povařit minimálně 30 minut, lépe hodinu (i více, podle stavu masa).
Pak nechám dochladnout na plotně a následně hrnec odložím buď na terasu (je-li venku zima), anebo do sklepa. Z mě neznámých důvodů guláš zrající v lednici nemá nikdy správnou chuť.
K cibuli jen podotýkám, že má dvojí účinek: jednak dodá chuť a za druhé vytvoří hustou omáčku (takže netřeba zahušťovat).
Proti individuálním variantám (majoránka, kmín, česnek a podobně) naprosto nic nenamítám a s chutí je slupnu, jsou-li mi nabídnuty.
A na závěr ještě slibované video od paní Marie Pacesove:
Ostrov Janiky 
Pačesová, to je ta „zdravím vás, lidé dobří“, že ano? (Já si to teď nemůžu pustit, technické potíže, a nikdo mi to v karanténě opravit nepřijde…) Podle ní dělám například znojemský guláš, je dobrá.
Recepty na tuhle dobu jsou to pravé, všichni se povalují doma a čekají, co dostanou k jídlu… My budeme po té karanténě vypadat.
K receptu – to opakované dušení až k mírnému připálení znám, dělám to taky, ale – bez masa, měkké podušené maso vyndám (případně dál dusím v troubě), tu cibuli která byla nejdřív smažená/pečená/dušená s masem dám do kastrolku a tam s ní provedu několikanásobné odpaření vody a podlití – získám krásnou šťávu, se kterou na závěr to maso povařím.
A tohle víš proč? Maminka mi vždycky říkala, že to maso už se nemá po několikáté nechat VYSMAHNOUT – bylo by pak suché. To tě nechci kritizovat, máš to určitě výborné a jsem si jistá, že bych to s chutí zblajzla :-).
Plny souhlas…i ja nekdy maso vyndavam, ale nechtel jsem delat recept zbytecne slozity, tohle jsou uz vychytavky…treba i proto, ze nekdy vyndavat maso neni treba, zalezi na jeho druhu.
A presne tak…nekdy, kdyz mne to popadne, udelam si jen cibulovou /prismahovanou/ kasi do foroty a pak ji podstrkavam do ruznych omacek.
Jako dela kazda rodina ruzne knedliky, tak se dela i ruzny gulas.
Chtel jsem jen upozornit na to, ze Duch Perkeltu se neschovava v rafinovanem slozeni koreni, ale v dlouhodobem vyvolavani Ducha pomoci jednoduchovane techniky (prismahnuti a podlevani).
*
„Zdravim vas lide dobri“ me dostala, kdyz varila cinu, ale nakonec z toho vylezla ceska cina, to jest sunkafleky s mrkvi :o)
I asijska kuchyne ma sveho Ducha, ktery se skryva v temer syrove zelenine…naprikla klasicka vietnamska polevka „pho“ je v originale nakrajena zelenina, pouze zalita osolenou varici vodou.
Pani Pacesove ale zdaleka nic nevycitam! Naopak se mi libi, jak Kulinarsky Duch Ceska nakonec ze vseho udela druzstevni kuchyni…na ktere jsem vyrost a na kterou nedam dopustit!!!
Tak ještě k tomu, co napsala kočka:
„Tak tak oba máte pravdu, papriku také nechám jen chviličku rozvonět a česnek dávám zásadně čerstvý, nedávám kmín, ale to je asi o zvyku. Jíšku dělám hned, nepoužívám záklechtku, protože to pak musí vařit ještě asi 15 minut.“
Papriku taky spíš ke konci, česnek úplně nakonec. Kmín drcený hned na začátku – nádherně provoní.
Zahušťovat jsem se naučila v jedné hospodě od excelentní Paní Kuchařky – nasucho opražit mouku, uschovávat v hrnku a používat rozmíchanou ve vodě. Nedělá hrudky jako ta syrová mouka, není tučná jako jíška, lépe chutná, protože je zdravě nasucho osmahnutá :-).
Tak tuhle jisku neznam a uz si pisu! A uz to zakladam! Dekuji!
To je zajímavé, to také zkusím. Takže pak jí použijete jako záklechtku ano?
1) Mouku pražím v pekáči v troubě. Udělá se rovnoměrněji než na pánvi a mám ji pak větší zásobu.
2) Pokud vařím v pomalém hrnci zapráším hl. moukou hned základ na pánvi, chvíli ji nechám osmahnout ještě dřív než ho dám do hrnce, takže se mouka provařuje během celého procesu a nemusím zahušťovat v závěru. Ale my máme pomalý hrnec keramický „ponáněný“ elektřinou kde postačí během celé doby varu tak dvakrát nebo třikrát míchnout aby se nepřichytila na stěny a dno.
3) Stylem paní Pačesové vařím buřtguláš jen na vandru v kotlíku. Doma nepoužívám umělá dochucovadla jako např. masox, česnekový extrakt, vegetu atp. ale raději přímo suroviny ze kterých se tyhle věci vyrábí.
4) Saxi, nejsou ty jeden až dva pytlíky papriky do perkeltu překlep? Mě se to zdá nějak příliš a to i přesto že píšeš: „přisypu hodně mleté papriky“.
Zalezi na paprice samotne…oliznout prst, omocit a vyzkouset… :o)
Je-li jemna a nepali-li, davam klidne 20 gramu/ litr. Ale je jasne, ze na nekoho to je moc…paprika se musi rozvarit a z „pisku“ se musi stat slem, ktery neni citit nezi zuby. Ona to jeste zahusti a prida gulasi jakoby maizenovou slemovitost :o)
Tak žádám o rady zdejší osazenstvo. Mám jednak pomalý hrnec elektrický (ne keramický) a letos k vánocům jsem dostala římský hrnec. V tom jsem ještě ani nevařila, dostala jsem ho asi aby se mně nezkrátily žíly :D . V tom elektrickém občas vařím, ale pokud by zde někdo měl nějaké praktické rady, přivítala bych to. Na netu jich je sice dost ale není nad radu někoho takhle známého z diskusí.
Jinak jestli jsem to dobře pochopila Kamile, děláte si také opraženou mouku? A pak jí použijete v tom elektrickém hrnci?
Jedina rada na rimsky hrnec je ta (pokud je tedy z keramiky), ze by se nemel strkat do horke trouby, aby neprasknul (zrejme ma v sobe bublinky vzduchu).
Jinak je dokonaly na pomale peceni pri nizkych teplotach a, obecne, jako nahrada pecicich pytliku.
Rimsky hrnec mely uz davno nase babicky, a sice 2 pekace, obracene na sobe (druhy slouzil jako poklicka).
Klasika na rimsky hrnec je veprova po modernim zpusobu, pecena normalne (delka a teplota).
*
Veprova pecene po modernim zpusobu
1 kilo veprove pecene
Marinada
1 a pul lzice horcice
trosku pepre
1 cajova lzicka curry
¼ cajove lzicky papriky
2 salvejove listky
1 velky strouzek cesneku, propasirovany
Tohle vsechno smichat a pomazat tim peceni, minimalne hodinu nechat marinovat. Peceni dale osolime, opeprime. Maso vlozime do rimskeho hrnce a pridame k nemu:
2 mrkve cele
1 cibuli, do ktere zapichame:
1 bobkovy list
par hrebicku
Peceme 1 1/2- 1 ¾ hodniny ve stredu trouby na teplotu 220°C.
*
Rychlejsi varianta je nemarinovat predem, ale naplacat to na maso a rovnou do trouby :o)
Vyhoda je, ze je to eintopf, pred vlozenim do trouby pripraveny sakumprdum behem ctvrt hodiny.
Bezva, mám všechno jen tu šalvěj sušenou, ale snad to tolik vadit nebude. Ukládám, bude to první vaření v římském hrnci ;) .
No, já římský hrnec nemám a pomalý používám tento: https://www.euronics.cz/pomaly-hrnec-bionaire-sc7500-050-cerny-nerez-biohrnecsc7500/p324653/
V něm tu praženou mouku nepoužívám, protože dávám „syrovou“ už do základu. Třeba když dělám guláš tak ve velké pánvi nasypu papriku na (do „tmavšího“ zlatova) osmaženou cibuli, krátce na to kostky masa s ostatními ingrediencemi, během míchání nechám vydusit do tuku a pak přisypu tu nepraženou hladkou mouku, nechám ji během dalšího promíchávání trochu osmahnout a pak to celé vsypu do mezitím prohřátého pomalého hrnce a přidám potřebné množství vody (nebo vývaru). Tím mám defacko uvaříno protože pak už jen čekám až maso změkne a je hotovo.
Praženou hl. mouku používám pouze u těch jídel kdy zahušťuji ke konci vaření tou záklechtkou. Proto jsem si ji občas vozil i na vandry kde se mi dobře rozmíchávala ve studené vodě stejně jako nepražená polohrubá ale, jak už psala Janika, není potřeba ji tak dlouho vařit.
O tom hrnci přemýšlím už dávno, ale nakonec aby mi tady pak neležel.
Jakmile si na něj zvykneš tak už si nepoleží :-)
Spíše začneš uvažovat o tom že by se ti hodil ještě jeden když zrovna máš v tom stávajicím vývar. Protože takový čtrnáctihodinový (nebo i delší) vývar to je fakt ňamka a ten hrnec za celou dobu nepotřebuje tvou přítomnost – což je osvobozující.
No jo, ale v čem je lepší jak když…dejme tomu vařím vývar na sporáku také třeba 7 hodin na tom nejmenším plameni.
Fakt je ten, že nemůžu tak úplně na těch třeba 5-7 hodin odejít, protože i tak je třeba tak 2x dolít trochu vody, ale jinak…,
Ono pak to vesměs dopadne jak píše Ema, v pekárně jen hněte těsto…
Já mám robota, co naseká, nakrouhá…
Jediné, nač ho používám je nakonec lečo.
I když krájím cibuli na guláš- a to je tak 2 kila, tak jí nakrájím na prkýnku, prostě se mi nevyplatí ten stroj ani vyndat, musíš to mejt, sestavovat- a krájím to 15 minut a v tom robotu to je za minutu, ale ta údržba pak…
Ta věc ty práce umí- ale nakonec to nepoužiješ.
Teoreticky, když koupím nějaký hrnec s nějakým dobrým povrchem, a sporák dám méně než „na sporo“ (protože na sporu to je pořád ještě moc) a podložím to plotýnkou- v čem je vlastně rozdíl?
To je to o cem jsem take mluvil nahore…kdyz sectes peci o roboticke pomocniky, tak se vyplati to udelat rukou. Mimo velke objemy, ale to ti tam pak po vetsinu roku robot „bude lezet“.
Jako pomaly hrnec neni vubec spatny litinovy s tlustym dnem…ale i pak se dostavas do podobneho problemu, protoze manipulace s nim je narocna a vzdy na 2 ruce (sam o sobe tezky jak krava), takze nakonec se vyplati to udelat v normaönim zabehanem hrnci.
Druha vec je samozrejme obradnost a staromilnost a ze obcas ma clovek chut udelat neco „poradne“, „tak jak se ma a jak se to vzdycky delavalo“ a na to je jeden kus specialniho nadobi vzdycky dobry a i kdyz se pouzije malo, clovek toho nelituje.
*
Mezi varenim v elektrickem hrnci a pomalem vareni na sporaku neshledavam vetsiho rozdilu. Mozna i naopak, pokud jses pripoutan k plynu, vidim moznost nehody jako dokonce nizsi, nezli s elektrickym hrncem, od ktereho si teoreticky muzes kdykoliv odskocit (tady ale mozna prehanim).
Já s tím mám blbé zkušenosti.
Koupil jsem si WS kráječ kdysi.
Úplný zázrak, ten uměl fakt všechno, přesně jak v té televizi- tehdy to ukazovali, a já to koupil někde v Liberci na výstavě, kde tím ten prodejce doslova čaroval.
No, ale použil jsem ho asi 2x.
Někdo ho třeba využije, když dělají různá sezení, grily a tak, ale já na to moc nejsem.
Finta u těhle věcí není ta, že by neuměly to, co umět mají, ale je kupují lidé, co je nepotřebují.
Pak nevím, komu to dát, prostě to jen překáží.
Hele- ponorný mixér, tím rozmajšluješ všechno, do něj výměnnou metlu- šlehačku máš za 35 vteřin, a odšťavňovač, to jo, protože to ničím jiným neodšťavníš, třeba rakytník odšťavňuji a míchám to s jablky a hruškami a kde čím co je.
Jinak vlastně nic nepotřebuješ.
Sadu hrnců a pak mám takový teflonový velký pekáč, nebo s takovým povrchem, protože né že by ty socialistické smaťáky byly špatné, ale šunkafleky se v tom prostě připekly, a blbě se to mylo.
A obří hrnec na omáčky, guláše…
Udělám max. půlku, ale mohu míchat jak chci, a nepokydám sporák a stěny, moje labuť bere na všechno přesně tu velikost, aby to bylo plné, ale pak to nejde míchat, ostatně, všechny ženy, co jsem s nimi žil to tak dělaly…nevím proč.
Taky ho mam v merku jako vittta a spolu s nim horkovzdusnou fritezu.
Problem ma s tim, ze zvyk je zelezna kosile a kdyz chci udelat neco extra, nepotrebuji na to extra pristroj.
Podle meho to musi byt skvela vec, jen se zbavit starych navyku. Uz jsem mel doma spostu skvelych pristroju, co mi hodne pomohly, ale nakonec jsem zjistil, ze jejich pomoc vlastne ani nepotrebuji.
U me se odehrava jidlo spise po cinskem zpusobu sup-sup a na specialitku dojde 2x do mesice. Navic s vekem mi prestava teple jidlo chutnat…to bych nikdy necekal :o) casem mozna prestanu zrat uplne, jen zoby-zoby.
Bionaire si mozna koupim po nejakem zasadnim rozhodnuti, kdy vyhodim vsechno nadobi, co mam doma a ponecham si jen panvicku a stredni rendlik. A k nim prioupim tyhle 2 hrnce.
Kdybys v tom zápalu omylem vyhodil i ten pomalý hrnec tak můžeš vyzkoušet tuhle jeho prastarou variantu :-)
https://www.spektrumzdravi.cz/dobry-kontakt/zdrava-vyziva/setonuv-hrnec-vyzkousejte-prave-zalesacke-pokrmy-pripravene-v-zemi
Uvařit si jídlo v takovém hrnci je makačka, kterou si 80% dnešních lidí nedokáže ani představit, natož že by tam něco udělali.
A někde na zahradě dejme tomu, s dřevěnným uhlím, nebo starými paletami, rýčem a krumpáčem.
Ale v lese by to bylo o poznání zajímavější, vybaven jen sekyrou a nožem.
Jestli mas odvahu, tak jdi do pomaleho peceni…u kila veproveho na 120°C cirka 5 hodin.
Zde je neco k tomu:
https://neviditelnypes.lidovky.cz/zviretnik/pomale-peceni.A131212_200303_p_zviretnik_dru
V navodech na pomale peceni skoro nikdy nejsou udane casy ani teplota, protoze tam zalezi hodne od masa (typ, jak velke a jak prorostle). To musis sama vyhmatnout…coz ale znamena taky, ze musis nekde zacit.
Zkusenost mi ale rika, ze se 120°C na 5 hodin nelze nic zkazit, maximalne maso predusis/ prepeces, takze se bude pri krajeni rozpadat. To ale neni zadny horor.
Proste zavri oci, brouku, hod to do trouby v 7 rano a vydrz do 12 hodin se na to nepodivat…at je prekvapeni dvojnasobne!
Pomalé pečení je prima na takové ty vrstvené záležitosti. Například:
Na dno sádlem vymazaného pekáče vrstvu nakrájených, osolených a okmínovaných brambor. Následuje vrstva kysaného zelí a ta se pokryje okořeněnými vepřovými kotletami. Navrch opět stejné brambory, omastit sádlem, přiklopit a šup s tím do trouby.
Nebo druhá varianta:
Kdo nemá rád zelí, může ho vynechat a místo toho obě vrstvy brambor promíchat s nakrájenou paprikou a cibulí. Asi tak pět až deset minut před vyndáním z trouby prolít obsah pekáče kelímkem šlehačky.
No jo, ale dietní to moc není.
Tohle já jíst co den, tak nevím nevím…
Navíc máme všichni moc rádi curry, tedy po našem kari :) .
Tak jsem zkoušel zapichovat bobkový list do cibule a teď mám v kořence bobkovou drť- :-(
Holt to není hřebíček :-)
Ten se nejdříve namočí do vody, že jí nasaje.
A pak se v něm peče, ale neudělá se kůrčička.
Když si tak čtu Saxe, tak ten perkelt by se zrovna v tom hrnci mohl dělat dobře,…vlastně možná spíš ne, je skoro nemožné, něco v tom připálit.
Ano, pise se, ze na perkelty je to vyborne…ja bych to ale spise videl na burgundskou s vinem.
Ted jsem se dival na porad kuchare Ricka Steina z Dalmacie…u tehle dobrych kucharu nakonec vyleze, ze je vlastne dovoleno vsechno, jen musis mit kvalitni a sladene komponenty.
Mel tam zrovna jeden recept na pomale peceni: Prospikovane hovezi a k tomu vlasske orechy, susene svestky, fiky a citron…a sups s tim do pece! On to delal myslim 4 hodiny v uhlikach venku na ohnisti…to opet odpovida tem 5-7 hodinam pri 120°C (pro hovezi).
Kdyz se tady do toho pustis, tak se to da dost vymakat…ja to zkousel zatim asi 5x, ale pokazdy jsem byl VELMI (podtrhuji) prekvapen, jak vyborne maso bylo- superstavnate a plne chuti, jakoby uplne naducane sytou stavou.
Profik by tu jiste setavil celou tabulku a nas sepsul, my tu mame ale domaci vareni.
To je normální suchá jíška, ani vlastně nevím, proč jí moc nepoužívám.
No a jasně, čerstvé suroviny, ale mě se na tom právě líbilo, jak to ta babča „zbufetila“.
To i Sax píše.
Prostě to udělala jako v laciném bufetu, školní, či závodní jídelně nebo tak- ze socialistických časů.
Pehe a česká kultura.
To asi myslí toho fakáče, co plaval na Vltavě, nebo srdce na Pražském hradě, nebo růžové tanky.
Česká kultura, jaká si líbí Pehemu může jít klidně do prdele i s ním.
https://www.parlamentnilisty.cz/arena/monitor/Jiri-Pehe-ma-strach-Hrozi-ze-korona-zlikviduje-ceskou-kulturu-617822
Komedianti zmenili taktiku a dali se na politiku…ale jelikoz tam je to nejiste, tak si stale kryji zada statem. Tenhle smiracky styl prezil jeste od totace a nad vodou ho drzi jen pametnici podzemni kultury- dnes zaslouzile osobnosti verejneho zivota. Jinak nevim, kdo by zaplakal, kdyby skoncil principal Hrusinsky, prisaty na mestsky rozpocet. Ze by platil augusty nekdo, proti komu bojuji, to bylo mozne jen za sociku. Tu mas pul melouna a za to na me vystrcis z Vltavy fakac!
Taky učí lidi mýt si správně ruce. :-)
Tvůrce kok.ta na Vltavě asi dostane objednávku na pomník od kontroverzního starosty.
Pohrobci vlasovců se sebrali a starosta přijme pomník do správy od milých spoluobčanů,
Kteři sebrali sdostatek protředků na jeho zhotovení a tak se vyhne soutěžím.
Zastupitelstvo hlasovalo jednomyslně. Kameru pro sledování prostoru náměsti prý Hřib
už zařadil do městského systému. Maršála nechají bez dohledu, aby si nestěžoval,
že ho šmírují, Starosta i primátor se rozhodli přes doporučen PČR nelézt mu do soukromí.
BISku řídí potomci ruské šlechty,které k nám pozval TGM a spolu s pohrobky vlasovců
určují směr politiky našeho státu vůči Rusku, které nenávidi a senát v první řadě je podporuje.
Ale tohle je —-tedy je-li to pravda—-žádní JEN staří… UFF ale souhlasí to s Čunkem
https://www.seznamzpravy.cz/clanek/pdrobna-mapa-kde-je-v-ceske-republice-koronavirus-93746
Hmm, guláš – jo tak to mám problém. Nejlepší guláš dělávala mamka. Takový jako jí, i když snaha byla a dost se podobal, se mi ale nikdy nepovedl. Základ byl – kolik masa – tolik cibule + 2 navíc. Podusit aby se maso zatáhlo, pak teprve přidat papriku,sůl atd. , jen na chvilku, zalít vodu, rozvařit , a buchout zakryté -na pomalu, do trouby. Nazahušťovat -ta cibule to po rozmixování zahustí dost. Obvykle se dělával na jaře, když byla nespotřebovaná zimní cibulová zásoba. Hodně podobný dělávávali v jedné hospodě v Ivančicích a furt tam bejvávalo narváno. Kde ty časy jsou….
Mám to s některými jídly podobné. Možná že když člověk odejde, zmizí s ním i něco co přidával do svého činění. Tak jako tě nikdo nepohladí stejně jako maminka – neuvaří ti nikdo stejné jídlo.
Na tom něco je.
Kdysi jsem četla: Dej dvěma kuchařům stejný recepot a stejné suroviny a dostaneš dvě různá jídla.
Ono s těmi novými přístroji je to jaxi taxi. Pekárnu používám jen na míchání a hnětení – na pečení už ne protože to nebylo ono. Celkem se mi vyplácí actifry -, báječně se v něm dělají kuličky a ledacos jiného – místo grilování. . A bez přidávaného tuku. Jinak – nevím, ale zdá se mi, že klasicky v troubě, i když některé zakryté alobalem/poklicí, má jídlo takovou tu jinou, správnou chuť co bejvávala. Měla jsem kliku, že jsem sehnala troubu s časovačem, takže připálení nehrozí.
Ono to s těmi „báječnými hrnci “ Jen tak kdysi dávno, když začali šmejdi po dědinách prodávat podobné „vymoženosti“, jedna kolegyně koupila. 15tis. Zvláštní bylo, jak byl báječný – těch prvních pár pokusů….. pak bylo ticho po pěšině.A když jste se jí zeoptali později , ani neodpověděla, tak nevím. Ale kdo ví, třeba i v tomhletom byl pokrok.
JU a jinak k té antiochraně. Chleba s domácím sádlem posypaný nadrobno cibulí – taky není marný….
Když už, tak ještě. Ten její fazolový guláš, co jsme mohli kdykoliv a v jakémkoliv množství, za tepla i za studena -se mi bohužel nikdy, ale opravdu nikdy nepovedl. A že bych těch receptů našla ještě teď. njn nebyl čas na všechno a tak ledascos uniklo a zmizelo do nenávratna.
Obdiv a nejhlubsi oceneni jak vam to krasne jde o vareni :-)
Lepe nez o politice!
Pridam k oddechnuti nedelni mail :
Z Hamackovske Moravy
Vezla jsem léky příbuzným o pár dědin dál.
Maji tam obecní úřad naproti malinkým potravinám.
Před potravinami hlouček babek. Lezu z auta a vtom:
„Hlášení místního rozhlasu. Mluví starosta!
Dle nařízení vlády se nemáte scházet! Já vás vidím!
Kropacova, Macholanova, Oujezdecka ! Za to je pokuta 3 milliony!
Dite dom a neshlukujte se!
Konec hlášení!“
Symbol poslední doby- kriminál Minkovice.
Česko je nyní přímo ve stínu 30 výročí zrušení vězení Minkovice, je to to nejpodstatnější výročí roku.
Tak hovoří antikomunista Šinágl.
Je to první výročí, k kterém se mluví.
1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18-19-20-21-22-23-24-25-26-27-28-29 výročí nebylo buď zmíněno, nebo jsem si nevšiml.
Lágr byl utajovaný (jak to Šínágl myslí, že jako o něm nikdo nevěděl, nebo jak?) a samozřejmě také podobný, ba horší jak nacistické koncentráky.
Šinágl si ještě kopl do vyhlášení ČSR 1918, což je předzvěst nové EUropské linie propagandy.
EU (Němci) sice nedělají na první pohled nic, ale propaganda a lži v žádném případě nespí, Češi jsou trnem v oku EU (Německu) už 1000 let a vyhlášení republiky 1918 ještě mnoho skutečným Evropanů, jako je třeba Šinágl, ne a ne vydýchat.
Všimněte si, že tato zmínka nemá jakoukoliv souvislost ani s výročím zrušení Minkovic (které také nemá s ničím souvislost) ani s bojem proto koronaviru.
Pozorný čtenář si jistě i všimne, že bránit jsme se měli v r.1939, ne v r. 1938, kdy bylo odstoupení pohraničí naprosto v pořádku, a to jak právně, tak morálně.
Slaboduché blábolení buď duševně nemocného, nebo placeného antikomunisty Šinágla má i mezinárodní rozměr, ve Švýcarsku demokracie funguje, protože lidé dodržují zákony.
To je divná úvaha.
Úroveň českého národa osobně vnímám až po letech, protože tady se nic nikomu nezakazovalo, a přeci více méně vše fungovalo, a to i přes to, že to, co se zakazovalo, jen málokdo dodržoval a dodržuje.
V ulicích není chaos, nemáme vyšší nehodovost, spotřeba alkoholu je úplně stejná jak všude kolem, lesy máme pěkné, a celkově se nám tady dobře žije, sudeťáky placeným Šináglům navzdory.
https://www.parlamentnilisty.cz/arena/rozhovory/Antikomunista-Sinagl-pro-PL-Jsme-ve-valce-Virus-nemusi-pochazet-z-prirody-Pohrobci-komunistu-dnes-zneuzivaji-demokraticky-system-617594
Teď jsem se díval na „Polopatě“.
To je k tématu,
Kdo může, ať si pustí ten konec, kde nějaký týpek- ale fakt typický Čech, doporučuje žebírka na pivu.
V krátkosti:
Měl tady bůček, takové podélné kusy- tak ty namočil do horčice smíchané s pivem.(černým)
Jako to nechal odležet do druhého dne, (jó, to je tak akorát), pak nakrájel celer a cibuli (nešetřit) a na to do takového klasického smaltovaného pekáčku narovnal ty kusy, zalil černým pivem a dal péct na 120 stupňů do trouby na 2 hodiny (dáme tomu tak 2 hodiny).
No, ale (jak říkal) co si budeme povídat, pečené je pečené, tak to pak vyndal, rodělil to do těch pekáčků (jsou vždycky dva, pekáč a víko) a ještě to na 15 minut osmahnul na kůrčičku.
Pak na to dal zelenou cibulku (tááák) a zalil to medem a šup do špajzu pro chleba.
Ten týpek přímo vyzařoval chuť na podařené dílo, a pokaždé se tak zálibně díval, a používal různé slovní obraty, vyjadřující přímo slast z jídla, že to fakt stojí za to.
Vzdy jsme prekvapen, kdyz na verejnopravni mediu vedle sebe objevi takovehle dve zpravy:
“ V Pardubicích a Praze přistála letadla s rouškami a respirátory…Z Číny dovezla mimo jiné dva miliony respirátorů nižších tříd a pět milionů roušek“
a
„Čínský režim je stále agresivnější. Koronavirus není problém zdraví, ale politiky, říká umělec Badiucao“
To si nedokazi zachovat odstup a tim padem i uroven? Takovehle chucpe, to se jen tak nevidi.
Já koukám na Moravce.
Je tam Fiala(SPD) nějaký hejtman (ODS) a Hamáček ON-Line.
No, a diskutující diskutují, něco se líbí, něco se nelíbí, a tak nějak se v podstatě shodnou (zatím) a Moravec reje a prudí.
No to je kretén…
Já koukám na Moravce.
Je tam Fiala(SPD) nějaký hejtman (ODS) a Hamáček ON-Line.
No, a diskutující diskutují, něco se líbí, něco se nelíbí, a tak nějak se v podstatě shodnou (zatím) a Moravec reje a prudí.
No to je kretén…
Jo gen. Červíček je ten „hejtman“, ve skutečnosti náměstek hejtmana.
Tohohle Šmuclera jsem nikdy moc nemusel, ale že je to tak velký blbec bych snad ani nečekal.
Tak on píše páté přes deváté, a není snadné se v tom orientovat.
Pochválil například Winstona Churchila, že burcoval lid, ale pak pohaněl Putina a východní Evropu k tomu, že jako to tady milujeme, že to někdo vyřeší.
Podle mě jsou oba modely autoritativní, v podstatě stejné, ale v chorém mozku Šmuclera mu jen bliká světýlko- Británie- super, Rusko- špatně.
To světýlko mu bliká i co se Německa týká, protože jen skutečný DEBIL může hledat na Německu nějaké pozitivní příklady, uklidňující zmatený lid, Šmucler konkrétn+ě takto:
„„Měli bychom lidem říkat, jak dobře to i Němci zvládají a jak to vlastně funguje, a ne, jak je Itálie hrozná a my jsme nejlepší na světě,“ “
Inu, Němci v hlavě nemocného (Šmuclera) vždycky všechno příkladně zvládají, zrovna jako mladí, zde opět nemocný konkrétně:
„„Nebuďme vyděšení, nezastavme svět. Je to opravdu jen těžší chřipka, která má násobně vyšší smrtnost, ale není to nic, co bychom nemohli dát. Vy mladí to prostě zvládnete,““.
Mladí to zvládnou, tak se nemáme čeho bát.
Díky, Romane.
https://www.parlamentnilisty.cz/arena/monitor/Hele-ty-hnusny-vire-my-se-te-nelekneme-To-by-mel-nekdo-rict-nabada-Roman-Smucler-System-Putin-nas-nezachrani-617886
Jo jo, mladí to zvládnou! jsou vzdělaní i šikovní.
Možná jste to už někde četl – přišlo mi mailem – kopíruji:
Jedna moudrá paní o dnešku napsala svůj názor … a vystihla to přesně –
…. Já si myslím, že za to může hlavně ten, kdo dovolil, aby se na vysoké školy nedělaly přijímačky,
ten kdo zrušil plánování a určování počtu žáků a studentů na 2. a 3. stupni škol (na další školy se
žádné dotace nedávali) a zrušil plánování jednotlivých druhů škol a počty studentů, které mají přijmout a to podle potřeb státu.
Dnes by nebylo tolik zbytečných vysokoškoláků s IQ pod 100.
Nejlepší by bylo, aby se v posledních ročnících základních a středních škol zavedli IQ – testy.
(Viz školský systém Švýcarska).
A když jsem to řekla, koukali na mě jak na dementa, který nemá rád dokonce ani svoje děti…hrozné!
Nejhorší na tom je, že to všechno pokazila NAŠE generace, tedy MY, protože jsou to NAŠE děti
a MY jsme je takto (ne-)vychovali!!! MY jsme to museli nějak zbabrat !
Ve snaze dát jim všechno, se jim vzala možnost něco chtít. Vidím kolem sebe, jak rodiče posílají děti do prestižních drahých škol, kde se naučí anglicky říkat slovo „nejvyrukavičkovanější“, ale přitom je nenaučili česky říci Dobrý den, Děkuji, Prosím, nebo Prosím, sedněte si.
Když vidím ty znuděné mátohy s telefony v rukou, kteří stále něco ťukají (s hrubkami, které ani nevymyslíš), něco čtou a přitom nepřečetli žádnou pořádnou knihu.Maximálně stupidního Harry Pottera, z kterého se stala kniha knih, skoro Bible. Žádný Remarque, žádný Hemangway…
Skoro všichni mladí umí anglicky a přitom neví vůbec NIC!
Nerozeznají Mozarta od Ravela, Van Gogha od Dalího, neumí si sami vyluxovat pokoj, neumí zrýt záhon, neumí nasekat dřevo, neumí rozdělat oheň, ztratí se v lese, protože tam ani nechodí.
Skoro všichni jdou povinně na vysokou školu, kde se nic praktického a společensky užitečného pořádně nenaučí, jen tam chodí a „studují“. Zeptejte se svých známých, co studují jejich děti!
Budete slyšet názvy studijních oborů, které vám nic neřeknou, protože ani nejsou důležité.
Masmédia, webdizajny, grafické dizajny, sociální „práce“ a podobné „ptákoviny“!
Kombajn z nich neumí opravit nikdo. Postel, skříň, stůl, neumí vyrobit nikdo, vyzdít rovnou zeď z obyčejných cihel…nikdo. Lopatu, krumpáč, hrábě neumí ani vzít do ruky, nedej Bůh je ještě vykovat.
Hlavně, že umí chytit Pokémona!. Na koupalištích se povalují celulitidou oplácané „kočky“, potetované, neforemné kreatúry, pojídající čipsy a popíjející energetické drinky. A my jim to nejen tolerujeme, ale ještě je v tom podporujeme a snad i obdivujeme. Nic nemusí, tak ani nic prospěšného dělat nechtějí.
Jsem z mladé generace zhrozená a znechucená, ale můžeme si za to my, rodiče a učitelé. První, co jsme zrušili byly bramborové brigády, letní odborné praxe,..prostě POVINNOSTI.
Rozvážíme děti do škol auty, potom jim kupujeme byty, auta…aby se měly lépe, než my??!!
Vždyť nemají ani po čem toužit, co chtít…mají všechno a přitom nemají NIC.
Nemají tužby, nemají snahu, nemají cíle…jen se tak loudají a poflakují po světě jako mátohy.
A potom se nemůžeme divit, že až zestárneme, nebudou znát ani vlastní rodiče, nic o nich neví.
Jen si vzpomeňte, když se snažíte popovídat si s vlastním potomkem, či vnukem, kolik facek byste během toho rozhovoru dostali od svých rodičů, kdybyste s nimi „povídali“ tak, ako oni s vámi.
Lidstvo by si zasloužilo pořádný „výprask“, aby se polepšilo a nevyhynulo….jinak???????
Konec citátu.
I tu kritiku nás si zasloužíme měrou vrchovatou.