TEST: Najjednoduchšia čokoládová pena

Potrebujete na to len kvalitnú horkú čokoládu, vodu a kto chce aj nejaký likér, ale nie je to podmienka. Ešte potrebujeme misku s ľadom a výkonný mixér, u mňa tyčový, ktorý používam na všetko.

Inak recept nie je môj, preto je v titulku to slovo test. Jeho autorom je francúzsky chemik Hervé This. Ja som ho len vyskúšala, zdokumentovala a zhodnotila. :)

Čokoládu spolu s vodou a amarettom rozpustíme v miske nad parou. Medzitým dáme do väčšej misy ľad. Rozpustenú čokoládu prelejeme do hlbšej misy, tú položíme do misy s ľadom a metličkovým šľahačom šľaháme na vysokých otáčkach. Pozor, prská to, preto je dobré mať naozaj dostatočne veľkú a hlavne vysokú misu. Asi o 5 minút zmes zhustne a môžeme ju preložiť do pohárikov a dať vychladiť.

Konzistencia je naozaj penová, ja osobne som bola príjemne prekvapená a určite som túto čokoládovú penu nerobila naposledy. Tak čo, vyskúšate? ;)

Výsledok testu: 4,5/ 5

Pol bodíka uberám za zaprskané tričko, keďže som najprv zvolila zlú nádobu. Inak nemám voči tejto pene výhrady. Možno je verzia so smotanou väčší chuťový orgazmus, ale po tejto sa zase budete cítiť ľahkí ako pierko, plní energie z čokolády. :D A plusom je, že ju môžu aj ľudia s intoleranciou mlieka či vajec.