Tekvicové medovníčky bez cukru

Návod, ako si urobíte tekvicové pyré, mám tu. Ale pokojne použite len čisté hokkaido. Ak sa rozhodnete dosládzať medom alebo niečím tekutým, treba navýšiť množstvo múky. To možno bude treba aj tak, lebo každé pyré môže mať inú hustotu.

Do misy dáme pyré, pastu, mäkké maslo a prípadne med. Ak máte tvrdšiu pastu, môžete ju nastrúhať. Alebo jednoducho všetko spolu vymixovať tyčovým mixérom. Pridáme múku spolu s perníkovým korením a práškom do pečiva. Rukami vymiesime cesto podobné lineckému. Dáme ho zachladiť, aby sa nám s ním lepšie robilo.

Potom ho rozvaľkáme na pomúčenej doske a vykrajujeme vianočné tvary. My sme to robili spolu s ani nie štvorročnou Karolínkou, takže niektoré kúsky nie sú úplne dokonalé. Ale sú naše. :)

Ukladáme na plech s pečiacim papierom alebo nejakou viac eko náhradou (odporúčam teflónovú fóliu). Potrieme bielkom, prípadne aspoň mliekom. Nemusíme potierať vôbec, ale orechy, ktorými koláčiky následne odekorujeme, tak lepšie držia.

Dáme piecť do vyhriatej rúry a odsledujeme. Keďže zlatisté sú aj surové vďaka tekvici :), treba sledovať iné faktory. Keď začnú voňať, sú po krajoch pevné a zo spodku tmavšie ako zvyšok, už by mohli byť. Na mriežke pri chladnutí ešte stvrdnú, ale vo vnútri ostanú mäkké.