Plnená proteínová bábovka

Pripomína mi známy koláčik slonie slzy. Prepojenie kakaa, banánov a vanilkového krému skrátka nikdy nesklame. Je to ďalší receptík zo spolupráce s dr. Oetker a tentoraz som dostala možnosť vyskúšať ich novinku – proteínový puding. Majú ho v dvoch príchutiach – kakao a vanilka – a do bábovky som použila obe.

Najskôr si pripravíme plnku. V osladenom mlieku uvaríme podľa návodu hustý puding, necháme ho vychladnúť a počas toho občas premiešame. Do pudingu vmiešame tvaroh a žĺtok.

Vidličkou rozmačkáme zrelé banány a v mise ich metličkou vymiešame s tvarohom, vajcom, bielkom, rozpusteným maslom a kokosovým cukrom. V inej mise premiešame práškové suroviny – kokosovú múku, pudingové prášky a prášok do pečiva. Zapracujeme do tekutých surovín. Vznikne nám hustejšie cesto. Formu na bábovku dobre vytrieme maslom a vysypeme kakaom. Na dno a boky formy aj okolo stredu rozotrieme cesto tak, aby nám ostalo ešte dostatočné množstvo na prikrytie plnky. Do priestoru, ktorý nám vznikol, dáme vanilkovú plnku a rovnomerne ju rozotrieme. Nakoniec prikryjeme zvyšným cestom, uhladíme stierkou, aby bol pokrytý celý povrch, a dáme piecť do vyhriatej rúry.

Bábovku necháme vychladnúť vo forme. Potom ju premiestnime do chladničky a až keď je úplne vychladnutá, vyklopíme ju. Môžeme ju poliať čokoládovou polevou alebo posypať kokosovou múkou, ktorá nám urobí rovnaký zasnežený efekt ako práškový cukor. :)