Punčová bábovka

Pri bábovkách zvyknem poctivo šľahať zvlášť sneh z bielkov, ale v nejakej pečiacej skupine som sa dočítala, že je to vraj zbytočné. Tak som skúsila vymiešať vajcia celé a čuduj sa svete, necítila som rozdiel. :) Takže v jednej mise vymiešame najskôr vajcia s cukrom (ideál je krupicový, ale môže byť aj kryštálový. V tomto prípade kvôli farbe odporúčam biely.) Postupne primiešame aj ostatné tekuté položky. Rum je na vás, či obetujete "kapitána", alebo máte na pečenie vyčlenenú fľašku tuzemáku ako ja. :) Inak ja mám pre tuzemák v koláčoch slabosť, takže ostávam asi pri ňom. Maliny som použila mrazené. Keďže som chcela mať bábovku jemne ružovú ako punčová zmrzlina, použila som aj kvapku ružovej gélovej farby. Priznávam. Ale pokojne ju vynechajte a bábovku pre lepší punčový vzhľad polejte napríklad ganache z malín a bielej čoko. ;)

Zvlášť premiešame sypké prísady a zapracujeme do tekutých. Nakoniec vmiešame aj hrozienka. Tie som najskôr namočila do rumu a krátko povarila, aby nabobtnali. Vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej formy. Ak máme silikónovú, netreba mastiť ani sypať. A dáme piecť.

Špajľou skúsime, či je bábovka prepečená aj v strede, vyberieme a preklopíme na tanier. Buď vypadne sama, alebo jej po vychladnutí pomôžeme. :)

Tip: Mleté mandle sa dajú nahradiť múkou alebo aj orechmi či kokosom, no to už trošku zmení chuť bábovky.

Tip 2: Ak by ste chceli bábovku viac mokrú a rumovú, zarobte si ešte navyše rum s cukrom, pomarančovou a malinovou šťavou a hotovú bábovku tým pokvapkajte.