Mrkva je bohatým zdrojom vlákniny a mnohých vitamínov a minerálov. Je známa antioxidačnými účinkami a vysokou koncentráciou vitamínu A a beta-karoténu.
Varená mrkva je však výživnejšia ako surová. Varenie, najmä dlhšie, znižuje obsah vitamínov v zelenine. Avšak nie v prípade mrkvy. Karotenoidy sa ľahšie uvoľnia, keď sa mrkva uvarí.
Potvrdzuje to aj výskum publikovaný v časopise Journal of Agricultural and Food Chemistry, ktorý skúmal rôzne spôsoby jej tepelnej prípravy a sledoval nutričné hodnoty. Týkalo sa to varenia, prípravy na pare a pečenia.
Výsledky ukázali, že vo varenej mrkve sa zvýšil podiel antioxidantov o 14 percent. Ostatné metódy varenia spôsobili zníženie tejto hodnoty.
Varená mrkva si zachovala väčšinu vitamínu C a karotenoidov. Preto sa práve varenie odporúča ako najlepší spôsob ako zachovať jej výživné a antioxidačné vlastnosti pri tepelnej príprave.Pixabay
StoryEditorTýmto mýtom o vitamíne C, brusniciach či sacharidoch už treba prestať veriť
Prečítajte si známe mýty o jedlách, ktorým by sme už mali prestať veriť.
Naozaj vitamín C pomáha pri chrípke a pohárik pred spaním nám pomôže k lepšiemu spánku? Nie, nie je to pravda. Napriek tomu mnohí z nás týmto hlboko zakoreneným mýtom stále veria. Portál Reader´s Digest priniesol niekoľko mýtov o jedlách, ktorým slepo a najmä zbytočne veríme.
Do galérie sme pre vás vybrali desiatku z nich. Nájdete sa v niektorom aj vy?
01 - Modified: 2019-01-24 20:06:35 - Feat.: 0 - Title: Zabíjačkové pochúťky aj držky. Tieto potraviny sú extrémne dobré pre vaše zdravie
02 - Modified: 2018-12-27 09:41:24 - Feat.: 0 - Title: Tajomstvo chudobného a zdravého jedla prvej republiky, keď nepoznali obezitu. K čomu sa vrátiť?
01 - Modified: 2024-03-28 18:44:20 - Feat.: - Title: Vzniká nová gastrozóna Bratislavy? Do novej top štvrte sa sťahujú známe reštaurácie
02 - Modified: 2024-03-22 11:00:00 - Feat.: - Title: Bratislavské pekárne, ktoré sa oplatí navštíviť: Tu si dáš sladké pečivo, rímsku pizzu, dobrú kávu aj bagety ako z Paríža
03 - Modified: 2024-03-21 15:32:23 - Feat.: - Title: Foodbloger Géczy: Kupujeme si drahé oblečenie a mobily, no obed chceme za 5 eur. Také jedlo nemôže byť z kvalitných surovín
04 - Modified: 2024-03-25 23:00:00 - Feat.: - Title: Univerzálny pomocník? Stavte na citrón, pomôže s čistením aj s pleťou, hneď niekoľkými spôsobmi
05 - Modified: 2024-03-20 09:10:35 - Feat.: - Title: Sladené nápoje pravidelne pije každý tretí Slovák, sladkosti je každý druhý. V tomto sme sa však zlepšili