Vyprážaný karfiol z rúry

Karfiol si najskôr predvaríme, aby bol al dente. Robím to tak, že ho rozoberiem na menšie ružičky, dám do hrnca s trochou vody na spodku, prikryjem a povarím asi 5 minút. Potom vodu zlejeme a karfiol vyberieme. Nachystáme si klasicky tri misky. Do jednej dáme múku, do druhej rozmiešame vajcia s parmezánom a štipkou soli a do tretej nasypeme strúhanku. Postupne obaľujeme karfiol v múke, vaječnej zmesi a strúhanke.

Poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie a potretý olejom. Poprskáme olejom, podľa toho, koľko si môžeme dovoliť. :) Kto si nestráži kilá, môže na vrch poukladať aj kúsky masla. A dáme piecť do vyhriatej rúry. Počas pečenia kontrolujeme a aspoň raz otočíme. Pečieme podľa potreby a požiadaviek na chrumkavosť a prepečenosť.

Podávame s varenými alebo pečenými zemiakmi a s dipom, ktorý si vyrobíme z hustého jogurtu, trošky soli, korenia, cesnaku, prípadne nasekaných byliniek.

Tip: Z každého obaľovania ostanú nejaké zvyšky. Všetky zvyšné kúštiky karfiolu som primiešala k zvyšku vajíčka, pridala strúhanku, čo ostala, soľ a trochu ovsených vločiek. Vyformovala som placky a piekla spolu s karfiolom. :)