Zapečené holúbky z červenej kapusty

Inšpiráciu mám z receptu Romana Paulusa v kuchyni Lidla, korý mal aj dobrý tip, ako oddeliť jednotlivé kapustné listy, aby sa neroztrhali. Takže najskôr z kapusty vykrojíme hlúbik. Vo veľkom hrnci necháme zovrieť vodu a pripravíme si tiež nádobu s ľadovou vodou. Keď voda zovrie, ponoríme do nej celú kapustu a povaríme cca 3 minútky. Potom ju vyberieme a preložíme do studenej vody. Vrchné listy by mali ísť ľahko oddeliť. Položíme ich na utierku a postup opakujeme, kým nezískame všetky listy vhodné na balenie.

Počas blanšírovania kapusty si môžeme pripraviť omáčku. Na oleji speníme cibuľu nakrájanú na drobno. Pridáme aj kápiu nakrájanú na veľmi malé kúsky, orestujeme, poprášime mletou paprikou a zalejeme passatou. Osolíme, okoreníme a prikryté povaríme asi 5 minút. 

Mleté mäso (môžeme použiť aj zmes s hovädzím 50:50, ale ja som nemala) dáme do misky, pridáme postrúhanú, alebo najemno nakrájanú cibuľu, prelisovaný cesnak, vajíčko, horčicu, soľ, mleté korenie a nasekanú petržlenovú vňať. Pridáme aj vyžmýkané ovsené vločky, ktoré sme predtým zaliali horúcou vodou a nechali nabobtnať.

Touto zmesou plníme kapustné listy. Odkvapkaný list rozprestrieme, vykrojíme z neho tuhšiu časť na konci, na jeden koniec dáme lyžicu alebo dve mäsovej zmesi, zahneme, preložíme aj z bokov a zarolujeme. Holúbky ukladáme jeden vedľa druhého do zapekacej misy, pričom voľný koniec je zahnutý naspodku.

Zalejeme omáčkou, prikryjeme alobalom a dáme piecť na cca 40 minút. Potom alobal odstránime a ešte dopekáme asi 20 minút. Podávame so zemiakmi alebo čerstvým chlebom. :)

Tip: Zo zvyšku kapusty môžete urobiť napríklad tento boršč alebo šalát á la coleslaw. Hlavne ju nevyhadzujte. ;)