Kokosová pudingová bublanina

Recept vychádza z koláčika, ktorý možno poznáte. Na blogu ho mám tu. Trošku som však poupravovala pomery a suroviny a príchuť som zvolila kokosovo-černicovú, lebo tieto dve chute k sebe veľmi fajn pasujú. Černice nám rastú pred domom a nikto ich tam neoberá, tak som si povedala, že by bola škoda nechať ich len tak zhniť/ uschnúť.

Žĺtky oddelíme od bielkov a vyšľaháme ich spolu s cukrami. Postupne pridávame rozpustený olej a jogurt. Po častiach zapracujeme múku s kokosom, kakaom a práškom do pečiva. Nakoniec opatrne vmiešame tuhý sneh z bielkov.

Cesto vylejeme do vymasteného a múkou vysypaného plechu. Z mlieka, cukru a pudingového prášku uvaríme hustejší puding. Ešte teplý ho vylejeme cik-cak na cesto. Zoberieme vidličku a po šírke ňou prechádzame hore-dolu, aby sa puding premiešal s cestom. Nakoniec bohato posypeme černicami a dáme piecť do vyhriatej rúry. No a presne v tomto bode som si všimla, že vrecúško s kypriacim práškom ostalo nedotknuto položené na kuchynskej linke. Riskla som to a dúfala som, že sneh v koláči ho dostatočne nadľahčí. Našťastie, nebola to taká katastrofa, vlastne si nikto nič nevšimol, akurát bola bublanina trošku nižšia. :)

Koláč krájame až vychladnutý. Ak ho skladujeme v chladničke, pred podávaním ho vyberieme von, puding v ňom je lepší, keď je trochu tekutejší.