Banánovo-karamelový tart

Do originál banoffe ide dulce de leche, teda skaramelizované salko. Taktiež korpus je spravidla sušienkovo-maslový. A na vrchu je kopec šľahačky. Znie to až hriešne super. Ja som si zvolila korpus z krehkého cesta, krém z karamelového pudingu a koláč som ozdobila vrstvou z mascarpone a šľahačky.

Najskôr si pripravíme krehké cesto. Je v zásade jedno aké, určite máte svoj obľúbený recept. Alebo skúste ten môj. Maslo necháme trochu zmäknúť a zmiesime ho s ostatnými surovinami. Vypracujeme cesto, ktoré uložíme na hodinu do chladničky. Potom ho rozvaľkáme na kruh, pomocou valčeka prenesieme do formy na tart, alebo tortovej formy s odnímateľným dnom. Utľapkáme rukami a prečnievajúce cesto zrežeme. Popicháme vidličkou, položíme kus papiera na pečenie, nasypeme fazuľu alebo inú strukovinu a dáme piecť do rúry, kým nie je cesto zlatisté a takmer pevné na dotyk. (Ono po vychladnutí ešte stvrdne).

Podľa návodu uvaríme hustejší puding, do ktorého zamiešame trochu karamelového topingu pre výraznejšiu chuť. Vylejeme ho na vychladnutý upečený korpus. Na to poukladáme nahusto kolieska banánov. Mascarpone, šľahačku a cukor hodíme do robota a chvíľu šľaháme, kým nevznikne krém. Premiestnime ho do zdobiaceho vrecka a nastriekame na vrch koláča. Krému môžeme urobiť aj viac, ja som to vyriešila tak, že som ho dala len po okrajoch a do stredu som nastrúhala čokoládu. Banány treba zakryť, lebo časom zhnednú.

Dáme do chladničky stuhnúť, ideálne do druhého dňa.