Cícerové placky so šalátom a dipom
ingrediencie
postup
Cícerová múka je veľmi savá, vždy do nej pridávam aj trochu pšeničnej, pohánkovej, ryžovej...jednoducho inej múky. No najlepšie sa mi osvedčila manitoba. Tieto placky sú rýchle, voňavé, jemné a skvelo sa hodia k rýchlemu obedu so šalátom a nejakým dípom. Cícer je naviac veľmi zdravá strukovina, múka z neho môže byť horkastá, je však zaujímavé ju pridávať do placiek, cesta, polievok...mne chutí výborne. Orieškovo.
Do misy preosejeme jemne mletú cícerovú múku. Pridáme olej, soľ, sezamové semienka, nasekané bylinky – v mojom prípade som použila pažítku, mletý cesnak a trochu – cca pol deci vlažnej vody.
Prstami premiesime, necháme postáť minútu. Manitobu – pšeničnú múku dosypávame opatrne počas miesenia tak, aby cesto bolo jemné ako linecké, nemá sa rozsýpať, lámať ani lepiť. Pridajte si podľa potreby trochu vody alebo múky. Preto píšem „cca“ množstvo, lebo mám sama skúsenosti s rôznymi cícerovými múkami a aj pšeničná manitoba nie je od každého výrobcu rovnaká.
Cesto hneď rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku 3-5mm. Vykrajujeme tvary placiek podľa vôle, použila som kolieska na ravioly s priemerom cca 6cm. Opiekla som ich na grilovacej panvici. s trochou olivového oleja z každej strany asi pol minúty. Tieto placky som chcela urobiť vegánske, ale ak chcete, použite ešte na poliatie ghee a trochu morskej soli.
Recept na dip nájdete tu
Recept na jarný divoký šalát zase tu.
Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.