Cviklovo-paradajková polievka

Cvikla je zelenina, ktorú používam veľmi rada a často, na sladko aj na slano. Napríklad tieto halušky či lievance sú bomba. Ale dá sa z nej spraviť aj chutná polievka. Základom je cvikla, ktorú sme vopred uvarili domäkka v odokrytom hrnci - tak sa z nej dostanú von antinutrienty. Kdže to trvá dosť dlho, hlavne ak repa nie je úplne mladá, varím viac kusov naraz. Uvarenú môžete pokojne zamraziť.

Do hrnca dáme variť domácu paradajkovú šťavu (pretlak), pridáme trochu melasy a uvarenú cviklu nakrájanú na kúsky. Môžeme dochutiť štipkou soli, prípadne bylinkami, ktoré už máme zavedené. (Oregano, bazalka a pod.) Pridáme aj olej a všetko spolu rozmixujeme tyčovým mixérom. Doriedime vodou do želanej hustoty, prevaríme a podávame. Ja som do polievky dala aj za lyžicu vareného cícera (viď foto), ktorý je tiež skvelým zdrojom železa.

Tip: Ak už máte trošku väčšie deti, môžete začať tak, že na oleji opražíte nakrájanú cibuľu, pridáte pretlak, orestujete, aby zosladol, a ďalej postupujete rovnako. Na dochutenie používam zmes talianskych byliniek od Davídkovo koření.