Již od roku 1921 je INTERNORGA synonymem pro inovace, networking a obchodní příležitosti v oboru. Po dobu své mnohaleté existence v Německu se stal předním světovým veletrhem pohostinství a odrazovým můstkem pro bezpočet inovací. V průběhu let se zde například představily první rychlovarné konvice, mikrovlnné trouby, později přístroje na výrobu smoothie, wrapů a hybridní kávovary. V 90. letech se INTERNORGA rozrostla z regionální výstavy v jedné hale na mezinárodní platformu, která dnes zabírá celé výstaviště Hamburg Messe a o jejíž prestiži svědčí skutečnost, že je rezervována s dostatečným předstihem. I v dřívějších letech na výstavišti proběhlo kromě přednášek a prezentací mnoho speciálních show a soutěží jako Next chef award – soutěž pro mladé talentované kuchaře, Gastro Startup – soutěž o nejvíce inovativní restauraci, veřejností oblíbená CRAFT BEER ARENA, kde jsou prezentovány unikáty ze světa pivovarnictví, či ICE CREAM WORLD. Velkému zájmu se těšily i plně rezervované konference. Třeba na 36. ročník mezinárodního fóra International Foodservice Forum zavítalo 2 200 účastníků. 93. ročník veletrhu INTERNORGA se bude konat na hamburském výstavišti ve dnech od 15. do 19. března 2019 a mezi hlavní vystavovatelské kategorie budou opět patřit kuchyňské technologie a zařízení, vybavení restaurací, jídlo a pití, pekárny a cukrárny, IT, pokladní systémy a komunikace, výrobníky zmrzliny, přísady a doplňky. Na tomto mezinárodním veletrhu pro hotelnictví, gastronomii, catering, pekárny a cukrárny se během pěti dnů očekává účast více než 1 300 národních a mezinárodních vystavovatelů, kteří zaplní výstavní plochu 100 000 m2. Co bude vystaveno ? Vystaven zde bude nábytek a vybavení z branže, osvětlení, pracovní oděvy, ložní a stolní prádlo, froté zboží, zahradní nářadí, různá vybavení restaurací a barů, stany pro party akce, sklo, porcelán, příbory, bufet příslušenství. Rovněž třeba výrobníky ledu, chladicí zařízení, kuchyňské nádobí, vše pro vaření, kuchyňské doplňky, zařízení průmyslové hygieny, kování z nerezové oceli, oplachování, vybavení prádelen, prodejní automaty, obalový materiál, balicí stroje, ekologické produkty, mražené výrobky, lahůdky, ryby, mořské plody, maso a masné výrobky, snídaně, pokrmy z brambor, těstoviny, mléčné výrobky, ovoce, zelenina, saláty, zákusky, občerstvení, cukrovinky, pečivo, zmrzlina, polévky, omáčky, koření, nápoje, nápojová zařízení, nealkoholické nápoje, pivo, míchané nápoje, bio nápoje, energetické nápoje, ovocné šťávy, teplé nápoje, kávovary, lihoviny, víno. Také učebnice a časopisy z oboru, hrací zařízení, zábavní přístroje, prodejní vozidla, chladicí vozy, mobilní obslužné zařízení atd. Odborný a konferenčn í program Výstava bude doplněna konferencemi a soutěžemi. Již na předchozích ročnících byl populární prostor pro nováčky – Newcomers Area. Více než 20 ambiciózních začínajících společností představí nové neobvyklé výrobky. Také Grill & BBQ Court se stal pravidelnou součástí každého ročníku. Tato speciální show přináší návštěvníkům nejnovější informace o grilování. Trendy z oblasti nápojů budou představeny na hojně navštěvovaných CRAFT BEER Arena a CRAFT SPIRIT Lounge. Exkluzivní workshopy poskytnou publiku nápady pro adaptování trendů ve své vlastní společnosti. Zájem o veganské a vegetariánské potraviny stále roste a tento trend se odrazí i na veletrhu INTERNORGA 2019. Úspěšná spolupráce s ProVeg Deutschland e.V. začala v roce 2018 a bude nadále pokračovat. ProVeg Deutschland e. V. je odborným partnerem veletrhu a radí návštěvníkům se zájmem o vegetariánství a veganství. Konference INTERNORGA se zaměří na pracovníky průmyslu. Další akce, International Foodservice Forum, přiláká každoročně více než 2 000 účastníků, což z ní vytváří největší evropské sympozium na trhu. Rovněž German Catering Congress a Forum School Catering jsou důležitými odbornými platformami pro stravování. Premiéru zde bude mít akce Master Class, která se bude zabývat mezinárodním růstem a franšízami a poskytne zainteresovaným obchodním návštěvníkům užitečné tipy od mezinárodních odborníků. Populární soutěže Inovativní soutěže se během několika málo let staly podstatnou součástí veletrhu INTERNORGA, zejména pak Next Chef Award s šéfkuchařem Johannem Laferem. Jedná se o velkou soutěž mladých talentů, která dává ambiciózním kuchařům odrazový můstek k úspěchu v kariéře. Další populární soutěží je German Gastro Start-up Award, která je organizována ve spolupráci se společnostmi Leaders Club Germany a orderbird. Tato platforma oceňuje průkopnické koncepty stravovacích služeb. INTERNORGA Future Award se bude v roce 2019 konat podeváté a zapojuje firmy, které svými inovativními produkty a nápady vytvářejí nové impulsy pro průmysl. Všechny soutěže jsou nyní otevřeny k registraci na adrese https://www. internorga.com/en. České firmy na veletrhu Na tiskové konferenci v Praze se představila jedna z nich – rožnovská společnost RETIGO, která zde především představí moderní parní konvektomaty. Firma vznikla v 1993 v garáži jednoho z pěti zakládajících členů (pocházejících z podniku TESLA) a od té doby se profiluje jako výrobce v oblasti gastronomie. V tomto roce také vyrobila a prodala první konvektomat. I nyní je hlavním předmětem její činnosti výroba a vývoj parních konvektomatů, které fungují na bázi horkého vzduchu a jsou určeny především do profesionálních kuchyní. RETIGO díky dalším produktům nabízí zákazníkům komplexní a koncepční řešení moderní gastronomie – to je vaření jídel všemi způsoby za dodržení přísných hygienických předpisů a norem, jejich udržování, šokové zchlazování/zmrazování a následnou regeneraci. Společnost RETIGO zaměstnává 210 osob, řadí se mezi špičkové výrobce parních konvektomatů v Evropě a je jedním z posledních nezávislých specialistů zaměřených na výrobu parních konvektomatů na světě. Milan Bauman
