Je to sviatok kúpačov a šibačov, ale aj nás cukrárov. V dnešnej sladkej Veľkej noci vládne totiž menej tradície, o to viac fantázie a nových nápadov. A tak sa môžeme donekonečna ,hrať‘ s chuťami, motívmi a veselými farbami.
Kalimero
Na 8 porcií potrebujeme:
Cesto: 4 bielky, 4 PL kryštálového cukru, 4 žĺtky, 4 PL polohrubej múky, 1 kl prášku do pečiva
Rozvar: 200 ml vody, 100 g kryštálového cukru, 2 PL kakaa, 100 ml vaječného likéru, 500 ml šľahačky
Postup:
1. Cesto: Bielky a cukor vyšľaháme dotuha, pridáme postupne žĺtky, polohrubú múku a prášok do pečiva. Upečieme na plechu vystlanom papierom na pečenie.
2. Rúru vyhrejeme na 180 °C a pečieme 15 minút. Po vychladnutí povykrajujeme štvorce veľkosti asi 7×7 cm. Rozvar: Vodu s cukrom rozvaríme a pridáme kakao. Necháme vychladnúť.
3. Plnka z odrezkov: Zvyšné cesto z vykrajovania rozmrvíme, pridáme rozvar, pridáme vaječný likér, vyšľahanú šľahačku a zamiešame. Na dno každej formičky na dezerty dáme štvorec cesta a naplníme plnkou z odrezkov. Po zatuhnutí v mrazničke (aspoň hodinu) vyberieme z formičiek a vrch polejeme vanilkovým pudingom (pripraveným za studena) s pridaním vaječného likéru.
Linecké tortičky
** Na 6 porcií potrebujeme:**
Cesto: 200 g palmarínu, 300 g hladkej múky, 100 g práškového cukru
Plnka: 1 mascarpone, 1 šľahačka, 1 vanilka, ovocie
Postup:
1. Všetky suroviny spolu zmiesime, rozvaľkáme na hrúbku 3 mm a vykrajujeme kolieska. Pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C.
2. Plnka: Šľahačku vyšľaháme s vanilkou a mascarpone. Ozdobíme drobným ovocím.