Třináctý ročník soutěže Podnikatel roku, který pořádá společnost EY vyhrála v regionu firma bratrů Roberta, Piercristiana a Gian Battisty Brazzale. Porota v čele s Lubomírem Stokláskem ze společnosti Agrostroj Pelhřimov, loňského celkového vítěze, ocenila mimo jiné důraz na rodinné hodnoty i tradiční receptury propojené s nejnovějšími technologiemi a ekologickou výrobou.

„Tradice podnikání rodiny Brazzale, která začíná v 17. století, je pro nás nesmírně inspirativní. V tuzemsku podnikatelé často obtížně hledají svého nástupce v první podnikatelské generaci a našim vítězům z Itálie se to daří již 300 let,“ konstatovala za pořadatele Magdalena Souček, vedoucí partnerka EY v České republice a v části regionu střední a jihovýchodní Evropy.

Výrobě sýrů a mléčných výrobků se rodina Brazzale věnuje nepřetržitě od roku 1784. V minulosti se tak dělo pouze v Itálii, ale právě trojice bratrů se navzdory národnímu přesvědčení, že skvělé italské potraviny nelze vyrobit mimo Itálii, rozhodla expandovat a vyrábět i v zahraničí.

Mimo Apeninský poloostrov pátrali především po co nejlepších surovinách a zvažovali více zemí bývalého východního bloku. Kvalitní mléko i schopné zaměstnance pak našli v roce 2000 právě v České republice.

Roční produkce Gran Moravie vzrostla více než třicetinásobně

Nejznámějším výrobkem firmy je od roku 2003 Gran Moravia, sýr typu grana. Ten vyrábí zaměstnanci v Litovli, na dozrání a zabalení ho firma ale posílá do Itálie. Zhruba 70 procent vyprodukovaného sýra posléze zůstává v Itálii, zbytek putuje do 54 zemí po celém světě.

V prvním roce vyrobili v Litovli osm tisíc bochníků a postupně množství navyšovali. Dnes firma vyrobí 280 tisíc bochníků Gran Moravia ročně, díky čemuž je továrna v Litovli největším závodem na výrobu sýru typu grana na světě.

Firma dlouho vykazovala slušný růst obratu i tržeb. V roce 2015 sice zažila krizi, kdy kvůli ruským sankcím a evropské nadprodukci mléka vykázala ztrátu 55 milionů korun, poslední čísla za rok 2017 však ukazují, že se společnost vzpamatovala a dosáhla obratu přes dvě miliardy korun a zisku před zdaněním 82 milionů.

Brazzale Moravia zaměstnává v litovelském závodu a dvaceti obchodech sítě La Formagerria přes 300 lidí. Kromě výroby sýrů a másla v České republice, Itálii, Brazílii a Číně se rodina Brazzale v různých zemích věnuje také zemědělství a chovu zvířat.