Na chatu i do přírody: Veganský burger
POTŘEBUJETE (na 4 porce): 1 směs na přípravu veganských burgerů s klíčenou fazolí mungo od značky Semix (150 g) 3 žampiony olivový olej česnek dle chuti sůl pepř čerstvý tymián 50 g másla 1 cibuli 1 lžíci třtinového cukru 4 burgerové housky
NA DOKONČENÍ: rostlinnou majonézu salát dle chuti 4 plátky rostlinného sýru
Nejdříve si připravíme směs na veganský burger. Postup je jednoduchý: do misky nasypeme celý obsah sáčku a přidáme 240 ml studené až ledové vody a 40 ml rostlinného oleje. Vše promícháme ručně nebo v robotu při pomalých otáčkách a necháme 30 minut odstát. Následně ze směsi formujeme placky o výšce cca 1 cm, které necháme odležet minimálně několik hodin či ideálně přes noc v lednici, aby se chutě vzájemně spojily. V den přípravy na pánvi rozpálíme trochu olivového oleje, přisypeme na plátky nakrájené žampiony, lehce je osolíme a opepříme a přidáme k nim i trochu čerstvého tymiánu. Orestujeme je do měkka a dáme stranou. Na nové pánvi necháme zahřát asi lžíci oleje, přidáme máslo a až se rozpustí, přisypeme cibuli nasekanou nadrobno. Pomalu ji orestujeme do zlatavé barvy, následně ji zasypeme cukrem a necháme zkaramelizovat. Na rozpálený gril vyskládáme placky potřené olejem a necháme je propéct, průběžně otáčíme. Housky rozpůlíme a z vnitřní strany je krátce opečeme na grilu. Každý spodní díl housky z vnitřní strany potřeme veganskou majonézou, poklademe na ni trochu salátu, placku, plátek sýru, cibulku a žampiony. Přiklopíme vrchní částí housky a můžeme podávat.
Více recetů najdete v tištěném Aha! pro ženy číslo 17.