Úvod  >  Budějovicko  > 

I Budvar má svého Francina, jako z Postřižin. Jen z mokré a prochlazené sklenice je pivo jako křen, říká kvalitář Douda

Jiří Douda, kvalitář Budějovického Budvaru, ví, jak správně načepovat pivo.     Autor: archiv Budějovický Budvar

V národním podniku, kde působí pět let, je zodpovědný za správnou prezentaci značky piva Budvar ve výčepech. „Zkrátka učíme výčepní, provozní i majitele podniků, kde odebírají naše pivo, se o něj řádně starat," upřesnil Douda.

Řídí se při tom heslem, že nejdůležitější povinností výčepního je, zabezpečit pitelnost piva. V té nejvyšší kvalitě. A nejčastěji o tom rozhoduje, jak dále uvedl, důkladné mytí skla. „To je to, co ve finále odděluje vítěze od poražených. Sklenice musí být krásně prochlazená a mokrá, což zabezpečí, že pivo v ní je opravdu jako křen," zdůraznil. „Důležité je samozřejmě zajištění dalších provozních postupů při točení piva, jako je péče o výčep a udržování čistoty veškerého zařízení," dodal Douda.

Ležák natočený na dva až tři zátahy s typickou pěnovou čepicí

Správný proces čepování piva Douda za příliš složitý nepovažuje. Nenaučí se to, bohužel, úplně všichni. Ti, kteří o to mají zájem, prý ale ano. „Nejrozšířenější způsob točení piva v České republice je na jeden zátah, kdy si takzvaně založíte pěnu a pak jej pod ní čepujete. My v Budvaru udržujeme ikonický způsob čepování českého ležáku na dva až tři zátahy. A to pouze u značky Budweiser Budvar Original. To pak na konci vznikne na pivu ta nádherná pěnová čepice," popsal Douda, který před zakotvením v národním podniku sbíral své pracovní zkušenosti v mnoha tuzemských i zahraničních provozech.

Autor: Radek Šíma

Další zprávy z regionu

• Po nehodě na Jindřichohradecku transportoval do nemocnice vážně zraněnou ženu vrtulník

  

  před 3 hodinami
  JINDŘICHOHRADECKO - Dvě auta se čelně srazila v úterý 7. května v půl sedmé večer mezi Mlákou a Starou Hlínou na Jindřichohradecku. Na…

  0 komentářů Více info a fotek (3)

• Muž choval chráněnou vydru v zajetí jako mazlíčka. Hrozí mu za to vězení

  

  před 4 hodinami
  ČESKOBUDĚJOVICKO - Případ neoprávněného chovu chráněné vydry říční vyšetřují českobudějovičtí kriminalisté. Zvíře choval v zajetí u své…

  0 komentářů Více info

• Při hromadné nehodě u Kbelnice se zranilo pět lidí. Jednoho člověka museli z auta vyprošťovat hasiči

  

  AKTUALIZOVÁNO - před 16 hodinami
  STRAKONICKO - Na silnici I/4 u Kbelnice se pár minut po půl páté srazilo šest osobních aut. Vážná nehoda si vyžádala pět zraněných. Starší…

  0 komentářů Více info
•