Článek
Vejce jsou o Velikonocích základem jídelníčku. Máme ale většinou strach je konzumovat. I když mnohdy je obava z toho, co je zdravé a co nezdravé, poněkud přehnaná. Vejce obsahují látku lecitin, která zabraňuje, aby se do těla dostalo nadměrné množství cholesterolu. Proto, když si dáte jedno nebo dvě vejce denně, nemusíte mít o své zdraví obavy. Nevhodné je sníst k večeři deset smažených vajec, ale kvalitní vajíčko natvrdo k snídani nám neublíží, právě naopak.
Typy na zacházení s vejci
- vejce skladujte na chladném místě v ledničce, nejlépe v kartonových obalech, ve kterých se prodávají
- před vařením, nebo jinou úpravou skořápky vajec omyjte
- při vaření vajec přidáme do vody špetku soli, i pokud vajíčko praskne, nevyteče, bílek se srazí
- pro lepší oloupání vajec po uvaření vejce položíme na 5 - 10 min do studené vody
- pro snadnější oloupání skořápky vejce naťukáme lžičkou nejprve na jeho širším konci a pak důkladně a stejnoměrně po celém povrchu
- pokud si nemáte jistotu, zda je vejce vařené, nebo syrové, roztočte je kolem osy, vejce, které je vařené se točí rychle, nevařené pomalu
- hnědá a bílá vejce se liší pouze barvou a plemenem slepice, která je snesla, v nutričních hodnotách vajec nejsou žádné rozdíly
