Článek
Když fotíte jídlo, dostanete na spoustu „těchto modelů“ chuť. Všechno jídlo musí být načančané a dokonalé. Profesionálové na to mají stylisty, kteří neváhají zničit jídlo tak, že použijí vteřinové lepidlo, aby části jídla při sobě dobře držely anebo aby se potravina leskla. Přiznám se, tohle se mi dělat nechtělo. Navíc je složitější, když máte kočky, fotit naservírovaný řízek či kotletu na tymiánu, než třeba vajíčka v ošatce nebo syrové těstoviny. I když i to je pro kočky legrace, za chvíli je to honění za „žlutými vrtulkami“ však přestane bavit a já tak můžu v klidu fotit.
Prostě z několika důvodů jsem se začala věnovat fotografování koření, ingrediencí, romantických snídaní, ovoce a zeleniny a konceptům o jídle. Moje fotky jsou v jednoduchém, leckdy až grafickém stylu, a dost se prodávaly. Vlastně se prodávají i nyní, protože málokterá AI umí v tuto chvíli vytvořit realisticky vypadající jídlo, ještě je vidět, že jde o ilustraci. Ačkoliv ráda využívám AI, potraviny nadále fotím.
Ráda si ale „komplexní“ fotky připravených pokrmů prohlížím. Asi před třemi roky nastal „boom“ fotek různých salátů, v němž se kombinuje salát (a jiná zelenina) s ovocem. Ty fotky vypadají úžasně. Dostala jsem chuť tuto kombinaci ochutnat.
Mám ráda ovoce i zeleninu, a tak jsem to zkusila. Nikdy bych nevěřila, jak mi ta kombinace zachutná. Dneska kombinuji zejména ledový a římský salát s různými druhy ovocem. Přesto můj nejoblíbenější je tento: na salát se zálivkou ze slunečnicového oleje, citrónu, soli, pepře, česneku a maličko muškátového oříšku (někdo dává ještě med, ale já ne) dám kousky mandarinky a plátky uvařeného vajíčka. To vše ozdobím osmahnutými oříšky. K tomu čerstvý chleba a někdy sklenku vína a… pro mě královské jídlo.
Tyto saláty nejsou nic nového pod sluncem, ale já je objevila až teď. Podle různých materiálů, který mi našel Bing obliba salátů s ovocem je stará jako historie salátů obecně. Slovo salát pochází z latinského slova salata, protože původně se saláty skládaly z listové zeleniny polévané solankou. První zmínky o salátech s ovocem pocházejí z antického Řecka a Říma, kde se podávaly jako dezerty nebo léčivé pokrmy. V 18. a 19. století se v Anglii a ve Francii podávaly saláty v elegantních restauracích. V 20. století se saláty s ovocem rozšířily do celého světa, kde se přizpůsobily místním chutím a dostupnosti surovin.
Tím jsem si uvědomila, jak málo víme pokrmech, které máme rádi. A tak jsem pro pár mých známých z Facebooku vytvořila pár hádanek pojmenovaných po slavných osobnostech:
Je to dezert z pečeného krému z vyšlehaných bílků, šlehačky a ovocné náplně. Je pojmenovaný podle ruské baletky, která v roce 1926 navštívila Austrálii a Nový Zéland. Mezi těmito zeměmi vznikl spor o tom, která z nich je pravým místem vzniku tohoto dezertu.
Je to salát z římského salátu, krutonů, parmazánu a zálivky z olivového oleje, citronové šťávy, česneku, vejce, worcesterské omáčky a ančoviček. Ta nejznámější verze jeho jména zní: je pojmenovaný podle italsko-amerického šéfkuaře, který ho vymyslel a servíroval v roce 1924 v Tiujaně v Mexiku.
Jde to pokrm z dvou plátků chleba s nějakou náplní mezi nimi. I když neexistuje důkaz, že tomu tak bylo, traduje se, že je pojmenovaný podle anglického šlechtice Johna Montagu (žil v 18. století), který si ho žádal připravit, když hrál karty a nechtěl si mastit ruce.
Je to dezert z broskví, malinové omáčky a vanilkové zmrzliny. Je pojmenovaný podle slavné australské operní zpěvačky, kterou slavný francouzský šéfkuchař Auguste Escoffier tak obdivovat, že pro ni v roce 1892 v Londýně vytvořil a pojmenoval tento dezert.
1 – Pavlova 2 -Salát Caesar 3 - Sendvič (sandwich) 4 - Peach Melba
Peach Melbu skoro nikdo neuhodl, protože u nás bychom řekli, že jde o broskvový salát s malinami a zmrzlinou, na který je skvělé dát šlehačku a polít to likérem. Předchozí tři otázky byly však snadné, a tak jsem chtěla vytvořit jeden chyták. I když hádanky nebyly složité, všichni mi psali, že se museli zamyslet nad danými jídly.
A to není málo. Mnozí berou jídlo jako samozřejmost, a některým nevadí jím plýtvat. Nezapomenu na reklamu, která před několika lety toto ukazovala. Začalo to, jak se pěstují jahody, proces byl zrychlený, ale bylo znát, že to dá pěknou práci. Pak je ze Španělska dopravilo letadlo k nám a poté byly převezeny do obchodu, krabičky s jahodami narovnány do obchodu. Přijde rodina, koupí si krabičku a… střih. Patrně po několika dnech otevřou lednici. Jahody už nejsou čerstvé, asi (to se nedalo poznat) i plesnivé. A šup do koše.
A nad tímhle kroutím hlavou v amerických seriálech. Mám řadu oblíbených amerických seriálů, štve mě ale, kolik se v nich vyhodí jídla! Nechápu tuhle tendenci.
Vrátím se však na začátek. Mám ráda všechna roční období, a třeba na jaře a v létě se těším na období broskví, meruněk a malin. Protože například salát s grilovanými broskvemi a kostkami hermelínu, topinkou potřenou česnekem je mým dalším oblíbeným jídlem.
A někdy improvizuji, což mě také baví. Nemám ráda hrozinky, a tak jsem na salát s plátky mozzarelly a slabých plátků jablka dala namísto hrozinek sušené brusinky (naložených v trošce rumu). Výsledná improvizace byla skvělá (a to nejen podle mě).
