Olivovník evropský - Olea europaea
Další názvy: oliva evropská, oliva obecná
Čeleď: Oleaceae - olivovníkovité

Místo: Řecko a Španělsko

Olivovník evropský - Olea europaea
Olea europaea je stálezelený tropický strom z čeledi Oleaceae, který pomalu roste a dožívá se vysokého věku. Plody tzv. olivy poskytují olivový olej nebo se používají jako pochutina. Dřevo je těžké a tvrdé a je velice vhodné k řezbářství.

Olivovník evropský - Olea europaea
Olea europaea je asi 5 až 15 m vysoký strom z čeledi Oleaceae s křivolakým a pokrouceným kmenem a nepravidelnou korunou. Listy jsou podlouhlé až kopinaté, vstřícné, svrchu šedozelené a na rubu stříbřitě bělošedé. Květy jsou 4četné, žlutavě bílé, drobné a vonné. Plodem Olea europaea jsou vejcovité elipsoidní až kulovité peckovice asi 1 až 3 cm dlouhé, zelené nebo černofialové až černé se zelenavě bílou olejnatou dužinou a značně tvrdou a jednosemennou peckou.

Z oplodí peckovic Olea europaea se vyrábí stolní olej. Lisováním za nižšího tlaku se získává tzv. panenský olej, jež je vysoce kvalitní a bezbarvý, za vyššího tlaku pak olej brabancový jež je světle nažloutlý.
Lisováním za vyšší teploty se získává potravinářský světle žlutý olej, jež se rafinuje.

Olea europaea pochází ze Středomoří a patří k nejstarším kulturním rostlinám.

Olivovník evropský - Olea europaea
Další názvy: oliva evropská, oliva obecná
Čeleď: Oleaceae - olivovníkovité

Místo: Dendrologická zahrada Průhonice