Mazance i beránci se letos prodraží jak pekařům, tak domácnostem. Více stojí vajíčka i mouka
Beránek nebo mazanec. Sladké pečivo, bez kterého si většina Čechů nedokáže představit Velikonoce. Právě velikonoční pečení se ale letos oproti loňsku prodraží - a to jak pekárnám, tak i domácnostem. Ty taky podle Svazu obchodu a cestovního ruchu před letošními Velikonocemi víc přemýšlí nad tím, co před svátky kupují. A to i přesto, že se obchody snaží zákazníky nalákat na víc slevových akcí než v minulosti.
„Lidé mají zájem asi nejvíc o mazanec, protože ten nesmí chybět na žádném velikonočním stole, ani já si to nedokážu představit, že bych o Velikonocích nezakrojil mazanec, dále hned za ním utíká beránek a zajíc,“ říká majitel Staročeské pekárny Dobřejovice Milan Šindelář.
Aprílové počasí pokračuje. Na Velikonoce se oteplí, přeháňkám se ale Česko nevyhne
Číst článek
V pekárně procházíme kolem několika přepravek se sladkým velikonočním pečivem, které tady začínají péct čtrnáct dní před Velikonocemi.
Rukama čtyřicítky zaměstnanců letos projde na dvanáct set beránků a několik set mazanců i zajíců. Kvůli vyšším cenám surovin si za ně ale zákazníci této řemeslné pekárny oproti loňsku připlatí. „A to až dvacet procent,“ dodává Milan Šindelář.
„Co se týče beránků, tam je třené těsto, vajíčka, jak všichni víme, tak vajíčka jsou teď asi na vrcholu, tam se dostáváme ke 160 korunám,“ říká majitel. „Půlkilový mazanec by neměl stát víc než 120 korun,“ odhaduje.
„Kilo mouky jsme kupovali za 6 korun, teď za 12 korun, kilo tuku kolem 30 korun, teď momentálně kupujeme za 70,“ vysvětluje Milan Šindelář nárůst cen.
Hlouběji do kapsy si ale letos sáhnou i ti, kteří si budou chtít velikonočního beránka upéct doma. A to hlavně kvůli inflaci, která podle Českého statistického úřadu v únoru meziročně dosáhla 16,7 procenta.
Třeba za vejce zaplatili lidé v únoru podle Českého statistického úřadu skoro dvakrát tolik než před rokem. Mouka letos v únoru meziročně zdražila o více než třetinu, litr polotučného mléka téměř o 40 procent. A dražší jsou i energie - třeba cena elektřiny vzrostla letos v únoru meziročně o třetinu.
Druhé nejsilnější období
Právě Velikonoce jsou pro pekaře podle jejich Svazu hned po Vánocích druhým nejsilnějším obdobím v roce.
„Naše odhady vychází z průběhu loňských Vánoc, kde nás průběh mile překvapil,“ říká prezident svazu pekařů a cukrářů Bohumil Hlavatý, který věří, že zákazníci budou i navzdory inflaci a dražším energiím.
Ceny vajec v Česku rostly i v únoru nejvíc v EU. Meziročně už zdražila přes 95 procent, průměr je 31
Číst článek
„Ty obraty v objemech, to znamená v tunách, byly na úrovni běžného roku. Očekáváme, že Češi si Velikonoce nenechají vzít,“ uzavírá.
Méně optimističtí jsou ale obchodníci. Podle prezidenta Svazu obchodu a cestovního ruchu Tomáše Prouzy jsou zatím jejich tržby o dvacet procent nižší než jaké byly loni.
„Letos je vidět, že lidi šetří. Pořád si chtějí dělat radost na Velikonoce, pořád je chtějí mít hezké, ale kupují třeba menší balení čokoládových vajíček, menší zajíčky, hodně šetří na dárcích,“ popisuje Prouza.
A to i přesto, že se podle něj snaží obchodníci zákazníky nalákat na víc slevových akcí než v minulost - ve slevě je podle něj teď 60 procent potravin. Hlavně máslo, vejce nebo mouka, suroviny potřebné k pečení.
I tak jsou ale tyto položky v akci stále dražší, než loni. Vyplývá to z údajů České distribuční, která analyzovala letáky sedmi největších tuzemských řetězců z období před loňskými a letošními Velikonocemi. Podle jejího průzkumu ingredience na velikonoční pečení letos v akčních letácích meziročně zdražily v průměru o 32 procent.
