Dobrá vína, která stojí za ochutnání: Pětaosmdesátibodové Hibernaly 2021 tří podoblastí
Ročník 2021 přál aromatickým odrůdám. Hibernal je v současné době jednou z nejpopulárnějších, jeho výsadby se v průběhu posledních tří let zvýšily téměř o třetinu. Jakožto potomek Ryzlinku rýnského netrpí nedostatkem kyselin, těch bylo naopak ve zmíněném ročníku habaděj. I vína s o něco vyšším obsahem cukru tak působila vyváženěji. Podíváme se na tři vína z různých moravských podoblastí, která dostala minulý týden od zdejších vínomilců 85 bodů.
Tip čtenářů – Hibernal 2021 pozdní sběr, Vinařství Oulehla
Aromaticky se Hibernal často přibližuje Sauvignonu a ten je výrazně spojován se Znojemskem. Trochu paradoxně ale právě na Znojemsku je Hibernalu vůbec nejméně z moravských podoblastí. Zdejších 56 hektarů netvoří ani 15 % republikových rozloh.
I vinařství Luboše Oulehly bylo proslavené svými Sauvignony, které ještě doplnilo Hibernalem. Každoročně tu má dost výraznou kyselinku, která jej předurčuje především jako ideálního společníka k jídlu. První ročníky působily hodně tvrdě, u jedenadvacítky je ale už jejích 9,2 gramů zakulacenější i díky pěti gramům cukru.
„Víno světle zelenožluté barvy s vůní letního jablíčka, sušeného ananasu a kvetoucích citrusů. V chuti je středně plné s říznou kyselinkou a minerálními tóny v dochuti," napsal o čerstvém stříbrném medailistovi Salonu vín Jéňa.
Tip čtenářů – Hibernal 2021 pozdní sběr, Víno Hruška
Slovácko je další baštou Sauvignonů a tady je příklon k nové odrůdě viditelný. Rozlohy Hibernalu tu velmi dynamicky stoupají. Za poslední rok se rozšířily o deset hektarů, aktuálně je ho tu vysazeno celkem téměř 90 hektarů.
Pro Víno Hruška z Blatničky je Hibernal významnou součástí sortimentu. Aktuálně jej najdeme hned v několika různých řadách a verzích, v minulosti dokonce i jako víno oranžové nebo slámové. Základem je ale řada Fresh Collection zaměřená na svěží povětšinou aromatická vína.
„Intenzivní vůně připomínající citrusové plody, ananas a červený rybíz. Plná ovocná chuť s tóny grapefruitu s příjemným zbytkem cukru a svěží kyselinkou," přidal popis pavelik1. I u tohoto vína zatím panuje v hodnocení výjimečná shoda, 85 bodů mu v létě přiznal i Garli.
Tip čtenářů – Hibernal 2021 zemské víno, Tomáš Zach
Bavíme-li se o Hibernalech, velkopavlovickou podoblast bychom měli zmínit. Ta je totiž jejich neoddiskutovatelnou baštou. Zdejších 150 hektarů tvoří téměř 40 % všech republikových výsadeb. Zatím zde těsně poráží i jinde mnohem rozšířenější Pálavu.
Snaha o minimalizaci zásahů jak na vinici, tak i ve sklepě, vedla Tomáše Zacha z Křepic k většímu důrazu na interspecifické odrůdy. V nabídce se tak vedle Hibernalu objevují i exotičtější kříženci Johanniter či Muscaris. U všech probíhá kvašení původními přírodními kvasinkami.
Že to u Hibernalu nemusí být na škodu potvrzuje i poslední 85bodové hodnocení od framela: „Čistá, intenzivnější ovocná vůně s výraznějšími tóny angreštu a černého bezu s nádechem lipového květu a kandovaných citrusů. Extraktivní, výrazně aromatická, plná a svěží chuť, připomínající angreštovou zavařeninu a pomerančový sorbet, v pozadí s jemnou příchutí grepové šťávy s delikátní kořenitostí a perfektně vyváženým poměrem cukrů a kyselin. Dlouhý, velmi příjemný, svěží ovocný závěr."
Komentáře
Poslední hodnocení
Tip na víno ke koupi u vinaře
Další články z rubriky Recenze a testy vín
Kalendář vinařských akcí
-
17. 5. 2024
19. 5. 2024Festivaly & VeletrhyIvančice -
17. 5. 2024
18. 5. 2024OstatníBrno -
17. 5. 2024Degustace a ochutnávkyVelké Pavlovice
