TOPlist

Plzeňský Prazdroj spojil síly s ČVUT a Microsoftem. Chytrý výčep ušetří až třetinu energií

Plzen Mincovna2415 v03

Sejde se Plzeňský Prazdroj, Microsoft a ČVUT… Ne, to není začátek vtipu, ale nová spolupráce na projektu „Chytrej výčep“. Výrobce světoznámého plzeňského piva se ve svém úsilí pomoci hospodám pouští do zcela nové oblasti. Tradiční výrobce a dodavatel zlatavého moku spolu s technologickými partnery CIIRC ČVUT, Microsoft, Adastra a Smart Technology v rámci jmenovaného projektu očipuje v celkem 45 tuzemských hospodách výčepní zařízení a bude po dobu 12 měsíců sbírat údaje o průtoku piva, vody i spotřebě energií v jednotlivých částech výčepu.

Plzen Mincovna2056 v02
Projekt „Chytrej výčep“ má za cíl ušetřit restauracím až 30 % nákladů na energie při čepování piva

Společně změří spotřebu energií a vody u výčepní technologie a vyvinou šetrnější výčep. Ten v budoucnu hospodám zajistí úspory energií při čepování piva až o 30 procent. „Pro celou gastronomii jsou rostoucí ceny energií zásadní komplikací. Ale šetřit tím stylem, že zhasneme, vypneme kuchyni a snížíme teplotu v podniku, není řešení. Proto vítáme iniciativu Prazdroje, která hledá koncepční a dlouhodobé řešení, jak hospodám pomoci,“ říká Jiří Mokrý, spolumajitel pražské restaurace Katr, která je prvním podnikem, kde experti senzory instalovali.

Chytrej vycep Schema mereni 1024
Schéma fungování projektu Chytrej výčep

Výsledky měření budou dostupné v roce 2023, kdy mnozí odborníci očekávají ještě větší energetickou krizi, než jaká panuje nyní. Již teď ale pivovar nabízí hospodám soubor doporučení, jak šetřit. „Stejně jako během covidu, i nyní jsme okamžitě zareagovali a prostřednictvím našich obchodních zástupců radíme hospodským, jak se zorientovat v nastalé energetické krizi. Nejen s tím, jaká vládní pomoc se jich týká, ale i jak efektivně řídit ekonomiku provozu nebo jak pracovat s vybavením a technologiemi, které v hospodě využívají tak, aby zbytečně neplýtvali. A kromě toho vyvíjíme koncepční řešení, které by jim mělo pomoci dlouhodobě a napořád,“ uzavírá obchodní ředitel Prazdroje Tomáš Mráz.

Autor článku Michael Chrobok
Michael Chrobok
Zástupce šéfredaktora, fotograf, hráč. Baví mě baseball, F1, urbanismus, filmy Wese Andersona, moderní umění a rozličné fantasy/sci-fi světy. Nepohrdnu dobrým jídlem, zajímavou knihou či výletem do neznáma.

Kapitoly článku