Milovníci ovocných pálenek letos za vypálení kvasu kvůli prudkému růstu cen energií zaplatí více peněz než loni. Cena litru stoprocentního alkoholu vzrostla až o desítky korun. Účty za zemní plyn a elektrickou energii totiž tvoří hlavní část výrobních nákladů pěstitelských pálenic.
»Cenu litru absolutního alkoholu jsem pro tuto sezonu stanovil na 390 korun. Promítly se v ní především vysoké ceny zemního plynu, jehož dodavatele jsem sehnal doslova na poslední chvíli. Naše cena je ještě pro zákazníky únosná,« řekl Radko Sedláček, který od letoška provozuje novou pěstitelskou pálenici v Rakové u Konice na Prostějovsku.
Ceník upravila i pěstitelská pálenice v Samotiškách u Olomouce. Cenu vypálení litru stoprocentního alkoholu zvýšila o 20 korun. »Přiblížila se 400 korunám. Litr padesátiprocentního alkoholu tak stojí nějakých 200 korun,« řekl majitel pálenice Josef Jašek, podle kterého cena litru padesátiprocentní pálenky vzrostla zhruba o 12 korun. »Bez plynu nic neuvaříme a veškeré naše ceny se odvíjí právě od cen energií,« uvedl Jašek.
Některé pěstitelské pálenice, které zřejmě měly výhodu zafixované ceny plynu, letos podle Sedláčka nabízely začátkem sezony vypálení litru stoprocentního alkoholu i za 290 korun. »To už je ale ojedinělý extrém«, podotkl Sedláček. U starších pálenic topících dřevem se cena včetně otopu pohybuje zpravidla kolem 350 korun za litr absolutního alkoholu. »Na druhou stranu pálenice v okolí, kterým zřejmě skončila fixace cen plynu a jsou odkázány na jeho spotové ceny, nyní nabízejí vypálení litru stoprocentního alkoholu i za 475 či 500 korun,« řekl Sedláček.
Na Zlínsku pálí méně i kvůli špatné úrodě
Zhruba polovinu loňského objemu ovoce zpracuje podle odhadů v letošní sezoně pálenice v Březnici na Zlínsku. Urodilo se totiž mnohem méně švestek než loni. Velice málo je i letního ovoce, tedy meruněk nebo třešní. Naopak úroda jablek je dobrá, řekli Markéta Kroupová, která se podílí na provozu zařízení, a pracovník pálenice Vlastimil Gajdůšek.
Ve srovnání s loňskem odhadla Kroupová propad zájmu o pálení asi o 50 procent. »Nevíme úplně, jestli je to způsobeno jen neúrodou ovoce nebo jestli se tady už promítají ekonomické problémy. Samozřejmě se všechno zdražilo, takže lidé třeba taky začínají šetřit,« řekla Kroupová. Zatímco při nadprůměrné úrodě bývá pálenice v provozu do jara, v této sezoně nejspíše ukončí provoz už po vánočních a novoročních svátcích.
Oproti loňsku si lidé v Březnici za vypálení litru stoprocentního alkoholu připlatí 20 korun. Včetně spotřební daně a DPH je přijde na 269 korun. Do ceny se podle Kroupové promítl nárůst výdajů za elektřinu, odvoz a likvidaci výpalků i nárůst mezd pracovníků pálenice. Pod kotlem se v ní topí dřevem, které si zákazníci vozí sami.
Zahrádkáři vozí méně ovoce, bojí se, co bude
Pokles zájmu o pěstitelské pálení pociťuje letos Palírna ve Starém Klíčově na Domažlicku, která funguje 20 let. Zahrádkáři zatím vozí zhruba o 30 procent méně ovoce než v běžných letech. Lidé nevědí, co mají očekávat, hlavně kvůli růstu cen energií, takže jich nejezdí tolik jako dřív, nejsou fronty, řekla Ivana Císlerová z palírny.
»Je to takové rozvážné. Pálenku budou platit třeba až za čtyři měsíce, a neví, jestli budou mít peníze,« uvedla. Ovoce, které přivezou, jde do sudu se jménem zákazníka, který za tři až čtyři měsíce dostane SMS zprávu a přijede si pro destilát.
Letos se pálí hlavně jablka a hrušky
Na Vysočině zatím lidé vozí do pěstitelských pálenic hlavně jablka a hrušky, zatímco švestek na slivovici se místy urodilo méně než minulé roky. Někam mohou zákazníci dovést ovoce, jinam až ovocný kvas.
V moštárně a palírně v Lounech mají letos plno práce zejména se zpracováním jablek. Lidé přivážejí také hrušky, pálenka se vyrábí i z šípků či jeřabin a dalších plodů. Mošty si nechávají zákazníci vyrobit hlavně z ovoce, kterého mají přebytek. Ve čtvrtek tak například zaměstnanci podniku vyráběli sladký nápoj z hroznového vína.
Přestože velký zájem o mošty zůstává, musí se podnik vypořádat s vyššími vstupními náklady, které se na cenách komerčních výrobků mírně odrazily. »Musíme na tohle všechno reagovat, ale pokud bychom měli zdražovat, jako se všechno zdražuje nám, tak už bychom nic neprodávali,« řekl jednatel společnosti Moštárna Louny Ivan Mišík. Podnik se podle něj aktuálně věnuje snižování nákladů. Mišík doplnil, že zaznamenal i nižší zájem o služby, které lidé tolik nevyužívají ve snaze ušetřit.
(jb, čtk)