15°C
Městský pivovar zde fungoval 300 let, naposledy v polovině 19. století. V roce 1862 bylo ale po krachu rozprodáno jeho zařízení v dražbě. Pivo tam vařil uznávaný král českých sládků a zakladatel první pivovarské školy na světě, František Ondřej Poupě.
„Po letech se od klasických českých ležáků propíjíme k pivním zajímavostem, které vyhledávají hlavně mladší generace,“ svěřil se Blesku vrchní sládek Ladislav Němeček. „Baví nás využívat nových odrůd chmele s originální i zvláštní vůní, které se pro vaření moderních piv hodí,“ dodal.
Sládka, který před příchodem do Brna v oboru dvanáct let „vychovával“ pivovar v Dalešicích, nabídne lidem v premiéře Poupětův Prvňák. „Jde o pivo typu West Coast IPA,“ přiblížil sládek. Pivovarský dům má k dispozici 14 výčepních kohoutů. Od prvního dne nabídne také svrchně kvašeného hořkého Poupětova Belgičana, sezonního Poupětova Kamoše a ovocné Žíznivé Poupě.
Moderní technologie s tanky přímo v lokálu umožňují pivovaru uvařit až 14 různých druhů piva najednou. Ročně chce vyrábět 1 000 hektolitrů.
Král sládků nežil v Plzni, ale v Brně!
František Ondřej Poupě (1853 až 1905) žil v posledních sedmi letech života v Brně. Je dodnes uznávanou osobností v oboru. Do výroby piva zavedl používání teploměru a pivní váhy, tedy předchůdce hustoměru. Vydal několik spisů, v kterých razil vědecký přístup k výrobě piva. V Brně měl i první pivovarskou školu na světě!
Tajemná budova
Objekt, v kterém Brno obnovilo výrobu piva, zná většina místních jako bývalý Dům stavbařů. Původní areál městského pivovaru byl ale rozsáhlejší a zaujímal několik parcel vymezených dnešními ulicemi Dominikánská, Starobrněnská a Šilingrovým náměstím. Právě tam vařil svá svrchně kvašená piva legendární sládek F. O. Poupě.
Obří pivovar zlikvidovaly ležáky
K zániku pivovaru vedla móda ležáků. Ta přišla několik dekád po smrti legendárního sládka Poupěte. Na stísněné parcele nebylo možné budovat rozsáhlé sklepy, které spodně kvašená piva vyžadovala. Městský pivovar svůj boj o existenci prohrál. Nyní, po 160 letech, vstává z popela.
VIDEO: Pivní pomazánka z romaduru.
Pivní pomazánka z romaduru
