Dobrá vína, která stojí za ochutnání: Mizející Neuburské z Velkopavlovicka

Tip čtenářů – Neuburger 2021 zemské víno, Vinařství Verýsek

Původně velmi oblíbená odrůda, která byla do Státní odrůdové knihy zapsána už ve čtyřicátých letech minulého století, doplácí na velkou náročnost obhospodařování. Ve větší míře navíc trpí tzv. metlovitostí, a tak její keře postupně z tuzemska mizí.

Přesto je jednou z klíčových odrůd mladého vinařství Verýsek. Mladý je i hlavní protagonista vinařství Tomáš Osička, který už ale nejen načerpal spoustu zkušeností, ale také uznání. Ačkoliv jeho jméno možná neznáte, jeho působiště určitě ano – stojí za víny pražského vinařství Salabka. Ve Velkých Bílovicích, odkud pochází, si založil vinařství se jménem inspirovaným dědičnou rodinnou přezdívkou. Osičků je tady prostě přespříliš...

Neuburské je jednou z pouhých čtyř odrůd, které zde zpracovává. Úroda ze čtyřicetiletých keřů kvasí v nerezu a po dokvašení ještě chvíli zůstává zrát na kalech. „Krásně pitelné, šťavnaté, mladé, energické víno, jen pro mě trochu netypický neuburg... Uvidíme, kam se časem posune," napsal Tycka, čímž narážel na opravdu mladistvý projev tohoto vína. Ale už teď jej ohodnotil 86 body. Neuburské zpravidla velmi zajímavě zraje, jsme tedy zvědavi na nějaká další hodnocení tohoto vína i v průběhu následujících let, abychom mohli jeho vývoj sledovat.

Tip čtenářů – Neuburské 2020 pozdní sběr, Rodinné vinařství Sedlák

Průměrné stáří vinic Neuburského je u nás z bílých odrůd druhé nejvyšší. A protože naopak v mladých výsadbách je v četnosti až na šestnáctém místě, je pochopitelné, že jej ubývá. Zároveň je pravděpodobnější, že když už na neuburg ve skleničce narazíte, pochází ze starších výsadeb, a má tudíž předpoklady stát se zajímavým vínem.

Jedním z jeho nejrenomovanějších producentů je velkobílovické vinařství Sedlák. Dokonce dvakrát za sebou (ročník 2014 a 2015) defilovalo jeho Neuburské v Salonu vín a prakticky každoročně je úspěšné v podoblastní soutěži.

Přes čtyřicet let staré keře jsou základem i tohoto vína. K výrazu navíc přispívá fermentace a ležení půlky objemu ve dřevěném sudu. „Vůně ovocně-květinového charakteru, tóny lučních květin, broskví, citrusů a mandarinkové kůry. Středně plné výrazné tělo. Chuť je hebká, dlouhá, kořenitě ovocná, vjem římského kmínu, žlutého sadové ovoce, smetanový podtón v dochuti. Velmi příjemné a povedené víno této odrůdy. Špičkové Neuburské v ne zrovna lehkém ročníku 2020. Skvělá práce tvůrce a potěšení požitkáře při jeho popíjení a vychutnání," nemohl si jej vynachválit Davinpak. Svědčí o tom i udělených 89 bodů.

Tip čtenářů – Neuburger 2020 zemské víno, Ota Ševčík

Že máme v dnešním článku neuburgy jen z Velkopavlovicka, není náhoda. Zatímco na celém území republiky je Neuburského 262 hektarů, jen na Velkopavlovicku je to 127, tedy téměř polovina. Zdejší vinaři s ním většinou mají rozsáhlé zkušenosti a vědí, „jak na něj" .

Ota Ševčík je jedním z vůbec nejznámějších tuzemských naturálních vinařů. Do jeho portfolia Neuburské samozřejmě patří a je každoročně jedním z nejvyhledávanějších vín. Z těch dalších bychom mohli jmenovat asi především Frankovku a Veltlínské zelené.

Ještě v ročníku 2018 vznikal Neuburger zčásti v dubových sudech, ročník 2020 je už ale plně v režii sudů akátových. V těch trávil deset měsíců na jemných kalech. „Úžasně zpracované vínko. Odrůdově typické. Plná chuť a vůně. Skutečně dokonalé vínko, doporučuji," rozplýval se tento týden Jonas_ďábel. Zatímco on jej ocenil 90 body, v testu neuburgů časopisu Wine & Degustation jich dostalo 78. Přitom jej jeden z porotců explicitně doporučil vyzkoušet, což se zpravidla stává jen vítězům. I to svědčí o tom, že naturální vína z akátových sudů nemusí sedět všem. Pokud ale máte tento styl rádi, pak si Neuburské Oty Ševčíka určitě nenechte ujít.