Pavel Vajčner

Nezvykle vysoké teploty na jižní Moravě probudily vinnou révu o tři týdny dříve, než je běžné. Vinaři nyní s obavami sledují předpověď počasí. Výraznější ochlazení by totiž mohlo budoucí úrodu s předstihem zlikvidovat.

Jaká věková kategorie lidí upřednostňuje víno? Kde a jaké nové vinohrady na Znojemsku vznikly nebo jakou měly sklizené hrozny cukernatost? Na tyto i další otázky odpověděli vinaři na setkání ve znojemském Louckém klášteře. Před Znojemským koštem, kt…

Brno, 9. února 2024 – Vytrvat a nevzdávat se platí ve vinařství po dnešku více než kdy dřív. Důkazem je THAYA vinařství, které svou čtvrtou účast v prestižní oborové soutěži Vinařství roku 2023 a Umění vína proměnilo v triumf. Stalo se tak čtrnáctým…

Čtvrtá účast v prestižní soutěži Vinařství roku 2023 a Umění vína se proměnila ve skutečný triumf vinařství Thaya. Se svým nezdolným úsilím a láskou k vinařství se stalo nejen absolutním vítězem čtrnáctého ročníku soutěže, ale také nejlepším vinařst…

Ve víně se vyzná jako málokdo, i když ji do tohoto světa odvála náhoda poté, co jako servírka dostala vyčiněno od nespokojených zákazníků. Dnes Klára Kollárová pracuje ruku v ruce s národními vinaři a degustátory.

Vláda, jejíž každý třetí člen je z jižní Moravy, se chystá zavedením spotřební daně uštědřit vinařům tvrdou ránu. „Až sem potom přijedou, tak to budou mít těžké. Přitom v lednu na kongresu vinařů premiér Fiala tvrdil, že jeho vláda stoprocentně spot…

V nelehké situaci se ocitli pěstitelé vinné révy, ale i producenti vín na jižní Moravě. Důvodů je několik. Tím hlavním jsou covidové roky a s [...]

Ocenění. Nedávno odešel po víc jak třiceti letech do důchodu. Nejdéle sloužícího šéfa vinařského podniku Pavla Vajčnera ze Znovínu Znojmo ocenili při slavnostním ceremoniálu v Louckém klášteře zastupitelé města. Stál u vzniku Znovínu Znojmo a byl pr…

Přišel s mnoha revolučními nápady, které se ostatním nepozdávaly, ale dnes jsou neodmyslitelnou součástí vinařského byznysu. I nadále je otevřený novinkám a fandí nastupující generaci vinařů.

/ROZHOVOR/ Svůj profesní život zasvětil vínu. Stál u zrodu proslulého Znovínu Znojmo a po celých třicet let jeho dosavadní existence byl jeho generálním ředitelem. Z bývalého podniku Moravských vinařských závodů vytvořil významnou firmu a určoval no…