Jiří Brát

Navýšení pitného režimu je po čas léta zcela zásadní, kdo tedy patří mezi typy, které mají láhev vody nebo jiného nápoje kdykoli po ruce a každou hodinu se napijí, dělá správně. Ovšem jen do té doby, dokud s nimi manipulují obezřetně…

Olivový, řepkový, slunečnicový nebo třeba lněný olej. V obchodech jich je nepřeberné množství. A ze všech stran se valí zaručené informace o jejich přínosech pro zdraví. Které oleje jsou však skutečně prospěšné? „Pro univerzální použití se hodí řepk…

Do Česka a dalších zemí EU už nebude možné dovážet palmový olej, kávu, kakao a další vybrané produkty spojené s vypalováním deštných lesů. Na zpřísnění pravidel pro dovoz předběžně shodly unijní státy a europoslanci. „Je to obrovský průlom,“ hodnotí…

KOMENTÁŘ – Výrobci potravin hledají náhradu za kontroverzní palmový olej. Alternativa oleje z řas, vyvíjená nyní v Singapuru, není však v praxi v Evropské unii téměř použitelná.

Vyznat se v rostlinných jedlých olejích se může zdát nesnadné. Dýňový, chia, lněný, makový, olivový, ořechový, palmový, řepkový, sezamový, slunečnicový… Odborníci předkládají data založená na reálných rozborech olejů, která pomohou v orientaci.

Stále se to opakuje, a stále se to plete… Slunečnicový olej můžeme vnímat coby zdravou potravinu – pokud na něm nebudeme smažit. Existuje ovšem výjimka, a tou jsou speciální odrůdy označované jako „high oleic“.

Palmový olej je zlo, tedy… alespoň se to rádo tvrdí. Z nutričního hlediska, stejně jako z pohledu potřeb potravinářského průmyslu, jde ale o velmi ceněný tuk, který vyniká celou škálou dobrých vlastností.

Když milovníci rostlinné stravy sahají po náhražkách masa, obvykle volí sóju. Je dostupná, chutná neutrálně a navíc zasytí, jelikož obsahuje vysoké množství bílkovin. Je tu ale olejnina, která má potenciál, aby byla využívána stejně - řepka. Žlutá r…