Dobrá vína, která stojí za ochutnání: Devatenáctky rozdílného charakteru se ziskem 85 bodů

Tip čtenářů – Veltlínské zelené 2019 VOC Znojmo, Víno Hort

Začínáme na Znojemsku na zajímavé trati Načeratický kopec. Ta se rozkládá mezi Oblekovicemi a Načeraticemi a obepíná vrch stejného jména, který je přírodní památkou. Keře z jedné trati tak mohou být vystaveny slunečnímu svitu od jihovýchodní až po severozápadní stranu. Najdete ji v rodokmenu velké řádky vín a vinařství.

Důležitá je zejména pro vinařství Jiřího Horta, které odsud čerpá důležitou surovinu pro svá vína zatříděná do VOC Znojmo. Postupně se odtud představily všechny tři povolené odrůdy – Veltlínské zelené, Ryzlink rýnský i Sauvignon, které jsou zároveň tradiční páteří nabídky vinařství.

Veltlín ročníku 2019 je slušně vyvážený, protože i když má málo cukru, neoplývá nijak břitkou kyselinkou, a působí tak harmonickým dojmem. Méně typický je nízký obsah alkoholu a dle hodnotitele TomN také senzorika: „Na Veltlínské je to poměrně výrazné víno, s netypickými ovocnými tóny meruněk, zajímavé," konstatoval. S předchozím hodnocením Kashamy se shodl na 85 bodech.

Tip čtenářů – Pálava 2019 výběr z hroznů, Vinofol

Přesouváme se na Mikulovsko, konkrétně do malebné krajiny kolem Pavlova. U silnice směrem do Milovic se tu po pravé straně pne velká viniční trať Sahara. Jak už název napovídá, jejích čtyřicet hektarů je velmi prosluněných a suchých. K zajímavému mikroklimatu ale v nižších polohách přispívá nedaleká novomlýnská nádrž.

Novosedelské vinařství Vinofol zpracovává široké portfolio odrůd. Nejznámější je asi produkcí červených vín, vlašáků, veltlínů, ale také burgundských odrůd. Tyto burgundy často pocházejí právě ze Sahary, stejně jako hrozny odrůdy Pálava, ze kterých bylo vyrobeno toto polosuché víno.

Cukru je v něm tak akorát, jak to Pálavě ve velkém množství případů sluší. Na sladkosti se pocitově trochu podílí i vyšší obsah alkoholu, ale nechybí jí ani šťavnatost. Na jejím hodnocení se shodlo hned několik vínomilců. Chupacabra k ní v zimě napsal: „Výrazný buket překapivě vyrukoval u Pálavy neobvyklými vůněmi: bezinkové, lipové a travnaté tóny. Chuť méně výrazná, ale také obsahuje bezinkové, lipové a travnaté tóny, dále lze cítit šťavnaté liči a jemnou mineralitu. V delší dochuti je cítit i trochu hořčinka. Příjemné a travnaté lehčí víno s výrazným buketem a delší perzistencí. Netypická Pálava, připomínající spíše Sauvignon." Minulý týden se k jeho pětaosmdesátibodovému hodnocení přiklonil i –Martin–.

Tip čtenářů – Frankovka 2019 zemské víno, Aurora

V souladu s osvědčeným degustačním pořadím zakončíme dnešní výčet červeným vínem. Vinařství Aurora jsou „všudybýlci". Prezentační sklep najdete v Hustopečích, výrobu v Šakvicích, všechny hrozny jsou ale nakupované. U této Frankovky mají původ na Mikulovsku.

Tím, že si vinařství může surovinu vybírat z více zdrojů, je nabídka odrůd celkem široká. Dala by se tipovat jeho specializace na ryzlinky vlašské a rýnské, kterých do prodeje v rámci ročníku míří několik z různých tratí. U některých odrůd experimentuje s dlouhodobým kvašením na slupkách v kamenině či kvevri.

Červených tu vzniká mnohem méně, ale ambicí je jejich počet stejně jako oranžových vín zvyšovat. U této Frankovky je patrná vysoká vyzrálost suroviny, která se projevila ve vysokém obsahu alkoholu. Ten víno může ještě léta podržet, a vinařství tak konstatuje dobré předpoklady k archivaci. TomN s ní má zatím aktuální zkušenost: „Zaujala nás vůně i chuť borůvek a povidel, plné víno," shrnul krátce. I tady to bylo za 85 bodů.