Dobrá vína, která stojí za ochutnání: Méně známé vlašáky
Vysokých hodnocení v minulém týdnu přibylo opravdu velké množství. Jednoznačně mezi nimi dominovala odrůda Ryzlink vlašský. Vína z ní pečlivě sledujeme, každoročně testujeme a málokdy se zde prosadí nějaká nová jména. Proto jsme z hodnocení čtenářů „vytáhli" tři vinařství, pro která není tato disciplína zrovna tradiční.
Tip čtenářů – Ryzlink vlašský 2016 pozdní sběr, Jiří Kopeček
Vinařský pedagog Jiří Kopeček má ve svém vinařství celkem široké portfolio vín. Vzhledem k sídlu ve Valticích bychom mohli říct, že stěžejními odrůdami jsou ty z místního VOC – Ryzlink rýnský a Sylvánské zelené. Určitě bychom k tomu mohli přidat i Pálavu, se kterou se dostal před pár lety do Salonu vín, a vína oranžová či pét-naty.
Nicméně tento Ryzlink vlašský má výborný rodokmen. Urodil se na trati Na Štrekách v Novosedlech nedaleko Mikulova. Z této obce čerpá vlašáky například i Štěpán Maňák, který s nimi sbírá úspěchy. Zpravidla jsou na vyšších zbytkových cukrech. Vlašák Jiřího Kopečka, i když je deklarovaný jako polosuchý, má pouhých 4,1 gramu cukru, zato 14 % alkoholu. „Framel" u něj minulý týden ocenil „plnou ovocnou chuť s příjemnou mineralitou" a ohodnotil jej 86 body.
Tip čtenářů – Ryzlink vlašský 2017 pozdní sběr, Vinařství Šabata
Vinařství Šabata se letos pochlubilo několika víny z panenských sběrů nových odrůd Hibernal či Savilon, těžiště ale zůstává na burgundských odrůdách. Chardonnay či Rulandské bílé z trati Přítlucká hora jsou už vyhlášené a mají na svém kontě celou řádku medailí.
Možná trochu překvapivě se k nim v minulých letech řadil i Ryzlink vlašský. Ten zde má zcela jiný projev, než jsme zvyklí z Mikulovska. Je velmi ovocný, nektarový, někdy může působit až navoněným dojmem. Upřít mu ale nelze pěknou slanou mineralitu v delší dochuti. Loni mu získala velkou zlatou medaili na Králi vín a také zařazení do „stříbrného" Salonu. Minulý týden se s vysokými body připojil „suspet", udělil jich hned 88.
Tip čtenářů – Ryzlink vlašský 2016 zemské víno, Vinařství Vykoukal
U Zdeňka Vykoukala nad klíčovými odrůdami nemusíme příliš přemýšlet a vlašák mezi ně dosud nepatřil. „Svatou trojicí" zde tvořily Neuburské, Chardonnay a Veltlínské zelené. S vyklučením staré vinice Neuburského ale tato odrůda bude na chvíli v sortimentu pauzírovat, Ryzlink vlašský tedy může převzít její místo. Ostatně v sortimentu je zastoupen i v podobě čistě oranžového vína.
Teď ale už zpět k bílému vlašáku z ročníku 2016. Není to žádné uspěchané víno, Zdeněk Vykoukal si s ním dal pořádnou práci, jak bývá jeho dobrým zvykem. Dva dny naležení na rmutu, celých 25 měsíců trávilo v dubovém sudu o objemu 400 litrů. Tam kvasilo a následně leželo na hrubých a posléze jen jemných kalech. Sám vinař říká, že jeho vína je dobré pít v průběhu tří dnů a postupně zkoumat, jak se vyvíjí. To je věru obtížné zadání, nevypít víno hned. Nevíme, jak dlouho to vydržela „Adriana", ale stačilo to na krásných 90 bodů. Víno si ji získalo svou „svěže pikantní, harmonickou chutí".
Komentáře
Poslední hodnocení
Tip na víno ke koupi u vinaře
Další články z rubriky Recenze a testy vín
Kalendář vinařských akcí
-
20. 5. 2024OstatníPraha
-
21. 5. 2024
22. 5. 2024OstatníVelké Bílovice -
23. 5. 2024Soutěže & Výstavy vínBrno
