Nejlepší produkty Biofachu 2024: bio uzeniny i veganská slanina

Dvojici veletrhů navštívilo v roce 2024 přibližně 35 000 odborných návštěvníků. Čekala je již tradičně široká škála produktů, a také prostor pro dialog, interakci a spolupráci.

Ve dnech 13. až 16. února 2024 se v Norimberku sešla mezinárodní komunita výrobců biopotravin a přírodní a ekologické kosmetiky na veletrzích Biofach a Vivaness. Předního světového veletrhu biopotravin a biokosmetiky se zúčastnilo přibližně 35 000 odborných návštěvníků ze 128 zemí. Inspirovala je rozmanitá nabídka výrobků a služeb, kterou představilo celkem 2 550 vystavovatelů z 94 zemí. Účastníci se mohli aktivně zapojit například na kongresu, v novém místě setkávání HoReCa – GV & Gastro (HoReCa =Hotel, Restaurant, Catering / GV = stravování mimo domov) nebo v laboratoři SustainableFutureLab.

Kongres i digitální platforma

V rámci stejnojmenného kongresu proběhlo 171 jednotlivých zasedání. Téměř 8000 účastníků diskutovalo v kongresových sálech na témata, jako je aktuální vývoj a trendy na trhu, ekologická transformace či role žen v potravinových systémech.

Více než 10 000 účastníků navštívilo veletrh „hybridně“, tzn. současně fyzicky i online. „V uplynulých třech letech jsme hybridní aspekty veletrhu neustále rozvíjeli. Nyní nás o to více těší rostoucí popularita, která potvrzuje, že jsme na správné cestě. Komunita stále více těží z přidané hodnoty a především využívá možnosti interakce,“ vysvětluje Dominik Dietz, manažer digitálních produktů veletrhu NürnbergMesse. Velká část obsahu kongresu bude k dispozici i po skončení veletrhu.

 

Ocenění pro nejlepší produkty: bio uzeniny z Tyrolska

Po tři dny měli návštěvníci na obou veletrzích možnost hlasovat pro svůj oblíbený výrobek v sedmi kategoriích v rámci soutěže Best New Product Awards. V roce 2024 bylo možné hlasovat jak na stáncích s novinkami na místě, tak na digitální platformě akce. Jaké produkty tedy získaly ocenění coby Nejlepší novinka veletrhu Biofach?

V kategorii  Čerstvé potraviny zvítězila produktová řada bio uzenin s názvem „Purro zpět k masu“ z bio řeznictví rodiny Juffingerových. Anton Juffinger starší (nar. 1945) je známý jako jeden z prvních ekologických zemědělců v Tyrolsku. Jeho syn Anton mladší, farmář, mistr řezník a kvalifikovaný masný sommeliér, začal v roce 1990 na horské ekologické farmě svých rodičů vyrábět slaninu a klobásy podle starých receptur a původních postupů a prodávat je na farmářských trzích. Úspěch byl tak velký, že Anton a jeho žena Helga otevřeli v roce 1997 v Kufsteinu ekologické řeznictví. V roce 2009  pak postavili jedinou evropskou továrnu na zrání slaniny. Mimochodem – nachází se ve výšce tisíc metrů nad mořem.

 

Zabodovala i veganská slanina

Pro změnu veganský produkt získal prvenství v kategorii Potraviny, vaření a pečení. Pod názvem „Moje veganská náhražka slaniny“ („Mein veganer Speck-Ersatz“) ho vyrábí německá společnost Biovegan. Na českém trhu si od této firmy můžete koupit např. alternativu míchaných vajíček na bázi cizrnové mouky. Značka Biovegan slibuje „čistý požitek s čistým svědomím“; velký důraz tu kladou na transparentnost a udržitelnost a při výrobě používají pouze suroviny z ekologického zemědělství, bez pesticidů a bez živočišných složek.

Stejná firma zvítězila také v kategorii Potraviny, občerstvení a sladkosti, kde návštěvníky zaujal instantní dezert „Moje sladká rýžová chvilka“ („Mein süßer Reis Moment“) – sladká rýže s kokosovým mlékem a pravou bourbonskou vanilkou z udržitelného družstva.

 

Víno ve vratných lahvích – dočkáme se ho i u nás?

U sladkostí ještě chvíli zůstaneme – první cenu v kategorii Mražené potraviny získaly bio a veganské mražené malinové pralinky s bílou čokoládou z ovesného mléka. Její výrobce – Gelato Classico – je německá firma, která vyrábí zmrzlinu podle italských receptur. V  nabídce mají také bio zmrzlinu z německého bio mléka.

Kategorii Nápoje ovládla řada španělských a italských biovín ve vratných lahvích s názvem PFANDtastico. Zálohované láhve (0,25 €) lze vrátit téměř ve všech německých obchodech se zdravou výživou a také v prodejnách s nápoji.

 

S klíšťaty se dá bojovat i udržitelně

Ceny se udílely také v kategorii Nepotravinářské zboží, ve které získala letos prvenství tyčinka proti komárům a klíšťatům od firmy Aries.  Výrobek zabalený v kartonovém obalu zcela bez plastů mohou používat všichni členové rodiny od šesti měsíců věku, neboť má jako účinnou látku stoprocentně přírodní olej z eukalyptu.

Firma Aries se specializuje na ekologicky certifikované repelenty proti hmyzu. Jejich produkty jsou schváleny i pro použití na ekofarmách: obsahují pouze bio éterické oleje a další stoprocentně přírodní suroviny.

Vítězné produkty z veletrhu přírodní kosmetiky najdete v tiskové zprávě na stránkách Biofachu.

Digitální platforma stále k dispozici

Už před zahájením měli návštěvníci možnost stáhnout si do telefonu aplikaci, v níž mají k dispozici veškerý obsah digitální platformy veletrhů Biofach a Vivaness. Ještě několik měsíců po skončení veletrhu tak mohou všichni účastníci prostřednictvím digitální platformy sledovat přednášky a záznamy  z prezentací, využívat seznamy vystavovatelů a výrobků či kontaktovat účastníky veletrhu.

 

Zapište si do diářů: příští Biofach se koná od 11. až 14. února 2025.

 

Autorka: Kateřina Kotěrová pro Potravinářskou revue

Foto: Biofach