Začať môžete správnym výberom sezónnych potravín - ovocia, zeleniny a byliniek, ktoré vás nakopnú do "života"!
JANUÁR
Zelenina: biela kapusta, zelená kapusta, cibuľa, cvikla, ružičkový kel, pór, mrkva, zeler, cesnak, čínska kapusta
Ovocie: hrušky, jablká
FEBRUÁR
Zelenina: biela kapusta, zelená kapusta, cibuľa, červená repa, ružičkový, kel, pór, zeler, cesnak
Ovocie: hrušky, jablká
MAREC
Zelenina: bazalka, cesnak, cibuľa, červená repa, kapusta, kaleráb, kel, mrkva paštrnák, petržlen, pór, ružičkový kel, tekvica Hokaido, špagetová tekvica, topinambur, zeler, zemiaky, žerucha
Ovocie: hrušky, jablká
APRÍL
Zelenina: bazalka, cesnak, cibuľa, červená repa, kapusta, kaleráb, mrkva, paštrnák, petržlen, pór, rebarbora, reďkovka, ružičkový kel, valeriána, zeler, zemiaky, žerucha
Ovocie: hrušky, jablká
1. TIP: Krémová polievka z červenej repy
(Olomoucký recept)
P O T R E B U J E T E: 1 cibuľa, 600 g červenej repy, olej, 2 ČL feniklu, 1 ČL anízu, sušený tymian, hovädzí vývar, soľ, 200 ml kyslej smotany, petržlenovú vňať, pažítku, 0,25 l smotany, maslo
P O S T U P:
Cibuľu nakrájate na drobno a osmažíte v hrnci na oleji, pridáte semienka feniklu a anízu, vetvičku tymianu a olúpanú a na hrubšie kocky nakrájanú červenú repu. Spoločne orestujete, zaprášite múkou a zalejete hovädzím vývarom, trochu osolíte a varíte domäkka. Polievku potom rozmixujete, ochutíte soľou, mletým čiernym korením, pridáte smotanu a maslo na zjemnenie, prevaríte a prepasírujete. Pred podávaním polievku ozdobíte lyžicou kyslej smotany a bylinkami.
2.TIP: Pečená zelenina
Príjemná obmena zemiakov. Pečieme v nákypovej keramickej alebo kameninovej forme, v ktorej ju aj podávame. Očistíme mrkvu a paštrnák a pokrájame po dĺžke na väčšie kusy. Ak máme zabudnutú, ale veľmi chutnú kvaku, pridáme aj tú. Červenú cibuľu pokrájame na mesiačiky, malé cibuľky – šalotky ošúpeme a necháme celé. Cesnak necháme v šupke a rozložíme pomedzi ostatnú zeleninu spolu s ružičkovým kelom a pórom. Jemne posolíme, posypeme čerstvo zomletým čiernym korením, tymianom, petržlenom alebo rozmarínom, pokvapkáme olivovým olejom a upečieme.
Dobrú chuť!
