Dobrá vína, která stojí za ochutnání: Zajímavé Frankovky z typických lokalit
Frankovka je velmi tvárná modrá odrůda. Lze z ní připravit líbivé nasládlé růžové víno, lehké ovocité či naopak mohutné vrstevnaté a dlouhověké červené. Minulý týden jsme od vínomilců dostali hned několik tipů na zajímavá vína, z nichž jsme vybrali tři – jedno netradiční rosé ze Znojemska a dvě červená z Velkopavlovicka.
Tip vínomilců – Frankovka rosé 2021 zemské víno, Vinařství Kacetl
Vinařství Michala Kacetla sídlí v Mackovicích na Znojemsku. Frankovka zde má nesmírně významnou úlohu, modré hrozny se tu totiž zpracovávají jen ze dvou odrůd (vedle ní je to pouze Pinot noir z Bořetic). Hrozny Frankovky pocházejí z Jezeřan-Maršovic, které leží nedaleko touto odrůdou proslulých Dolních Kounic. Vzniká z nich samozřejmě především červené víno, ale také netradiční rosé.
To totiž není ani zdaleka „libivé nasládlé", jak jsme zmiňovali běžnou charakteristiku v úvodu. Fermentace v dubovém sudu, zrání na kalech a velmi nízký obsah síry je zcela jiným postupem, než který se většinou u rosé praktikuje. I proto není výsledek úplně pro každého, zejména za mlada je toto roséčko velmi tvrdé s výraznou kyselinou. „Decentní, svěží, čistá, intenzivnější ovocná vůně, připomíná zralé bobulové ovoce (ostružiny, maliny, rybíz) a drobné peckoviny, zejména třešně, s jemným dotykem kořenitosti. Bohatá, plná, pikantní, šťavnatě ovocná chuť s výraznější, ale příjemně pitelnou kyselinkou na podkladě červeného rybízu a granátového jablka s příchutí malin a třešní se stopou koření a minerálů. Dlouhý šťavnatý, minerální závěr," napsal framel, kterému se do vkusu evidentně trefilo. Ohodnotil jej 86 body.
Tip vínomilců – Frankovka 2021 pozdní sběr, Švásta a Kadlec
S druhým tipem se přesunujeme na Velkopavlovicko, kde jsou červená „doma". Okolí Rakvic může být v tomto směru zatím ještě poněkud nedoceněné, z historie ale známe příklady špičkových červených právě z tohoto katastru a dalo by se mezi nimi najít i pár Frankovek. Vinařství Švásta a Kadlec zatím až do takových výšin nevystoupalo, každoročně ale dokáže nějaké výborné červené představit.
Z ročníku 2021 se náramně povedla právě Frankovka. Není v žádném případě jednorozměrná a nechybí ji ani špetka pověstné kořenitosti. V průběhu března jí přibyla dokonce čtyři hodnocení, vedle redakčních kolegů ji bodovali také Istar (85 bodů) a framel (87 bodů). „Výraznější, hutná, čistá, středně intenzivní nazrálá vůně připomínající sladké koření, skořici, hřebíček a vanilku s ovocnými tóny ostružin i s listem, červeného a černého rybízu a ušlechtilého dřeva. Plná, harmonická, šťavnatá, kořenitě ovocná chuť s velmi příjemným vyvážením ovocné kyselinky a sladkého koření. S tóninou drobného zralého bobulového ovoce (ostružin, červeného rybízu) a višní, barikového sudu, příjemně vyzrálým, hebkým tříslem. Krásný, dlouhý, ovocný závěr. Velmi povedené a příjemné víno, nic neschází, nic nepřečnívá. Nezbývá než pochválit," vyjádřil se o ní.
Tip vínomilců – Frankovka 2020 VOC Modré hory, Leoš Horák
Modré hory – kraj Frankovkám doslova zaslíbený. Jedna ze tří odrůd zařazená do zdejšího VOC, ale zdaleka nejdůležitější. Od ročníku 2012 chyběla Frankovka Leoše Horáka ve VOC jen jeden rok, jinak jde o stálici, která v tomto směru nemá příliš obdoby.
Že si dokáže poradit i s velmi komplikovanými ročníky, prokázalo vinařství už tím, že jako jediné představilo i VOC ročníku 2014. Velmi obtížná byla i dvacítka, ale tady nezůstalo vinařství osamoceno. „Vůně připomíná tmavé lesní ovoce, černý rybíz, červené třešně s kořenitým podkresem. Středně plné, možná i lehčí. Suché, zároveň ovocně šťavnaté po červených peckovinách a bobulovinách, solidní pevná, avšak naprosto nerušivá nijak vystupující kyselina, decentní lehká kořenitě minerální dochuť," popsal jeho výsledek jeho práce Davinpak, který mu udělil 87 bodů.
Chcete vědět, co zrovna ochutnáváme my nebo jaké další články pro vás chystáme? Staňte se našimi fanoušky na Herohero!
Komentáře
Poslední hodnocení
Tip na víno ke koupi u vinaře
Další články z rubriky Recenze a testy vín
Kalendář vinařských akcí
-
1. 6. 2024Soutěže & Výstavy vínVelký Ořechov
-
1. 6. 2024Degustace a ochutnávkyKudlovice
-
1. 6. 2024Degustace a ochutnávkyVelké Pavlovice
