Ještě v 18. století byl cukr pouze výsadou aristokratů. Sůl dostávali o několik století dřív vojáci jako žold. Chudině se dlouho nedostávalo ani jednoho. Až nové vynálezy, průmysl a technologie zajistily, že cukru i soli máme dostatek. Ve skutečnosti spíš nadbytek.
Z obojího se stala tichá bílá droga, která si neustálým používáním zajišťuje každodenní přízeň miliard obyvatel planety. Jejich nadužívání překračuje zdravé meze a přidělává práci lékařům.
Jak cukr omezit? Například v Singapuru už před lety zakázali reklamy na sladké nápoje. A co sůl? „Aktuální trend je nesolit nebo solit jen minimálně,“ říká šéfkuchař David.
