Turecká vejce s pikantním máslem
2 PORCE // PŘÍPRAVA 30 MINUT
Jogurt, vajíčka a svěží bylinky jsou zárukou, že se i po tomto chodu budete cítit lehce a zároveň plní energie. Chilli a česnek dodají přesně takový říz, jaký si budete přát. Pokud si nejste jisti, klidně od obojího uberte nebo vynechte úplně.
Suroviny:
- vejce 4 ks
- řecký jogurt 250 g
- citron ½ ks
- česnek 1 stroužek
- sůl a pepř podle chuti
- plátky chleba
- černá sezamová semínka nebo černucha, pár snítek rukoly na posypání
KOŘENĚNÉ MÁSLO
- máslo 3 lžíce
- olivový olej ½ lžíce
- chilli vločky 1 lžička
- sladká paprika ½ lžičky
- mletý římský kmín špetka
- sůl
Postup:
- V hrnci nebo na pánvi rozpusťte máslo s olivovým olejem na střední teplotě. Přisypejte všechno koření na kořeněné máslo, přidejte sůl a při mírné teplotě nechte krátce rozvonět. Odstavte z ohně a dejte zatím stranou.
- V misce smíchejte jogurt, citronovou šťávu, kůru, česnek, sůl a pepř. Pokud máte chvilku navíc a vlastníte elektrický šlehač, je dobré jogurt vyšlehat. Získá příjemnější strukturu.
- Na přípravu vajíček dejte vařit hrnec s větším množstvím vody. Až začne vřít, vložte vejce a vařte přesně 6 a půl minuty. Doporučujeme nastavit si minutku, abyste na vajíčka nezapomněli a nepřipravili se o krásně tekutý střed. Po uvaření je ihned zchlaďte studenou vodou.
- Pečivo nakrájejte a nasucho opečte na pánvi. Na mělký talíř naneste ochucený jogurt ve slabé vrstvě. Vajíčka oloupejte, rozkrojte a přidejte na talíř. Pokapejte kořeněným máslem, posypejte semínky a ozdobte lístky rukoly.
Tip: Ochucené máslo je vynikající. Pálivost a intenzitu chuti můžete doladit podle vlastních chuťových buněk. Využijete ho i na steaky či dušenou zeleninu.
Růžové lívance
2–4 PORCE // PŘÍPRAVA 30 MINUT
Lívance k snídani jsou doslova ztělesněním pomalého rána, kdy si rozkošnicky lebedíme v posteli a zůstaneme v ní co nejdéle.
Suroviny:
- uvařená řepa 1 středně velká bulva
- mléko 250 ml
- hladká mouka 130 g
- vejce 1 ks
- rozpuštěné máslo 1 lžíce
- vanilkový extrakt ½ lžičky
- cukr moučka 2 lžíce
- prášek do pečiva 1 lžička
- sůl špetka
- olej na smažení
- čerstvé ovoce (maliny, jahody, borůvky) k podávání
- karamelový topping nebo javorový sirup na polití
Postup:
- V mixéru rozmixujte řepu s mlékem na hladké pyré. Přidejte vejce, rozpuštěné máslo, vanilkový extrakt, moučkový cukr a rozmixujte. Pak zašlehejte mouku s kypřicím práškem a špetkou soli. Můžete to udělat také v mixéru několika pulzy.
- Na pánvi nebo v lívanečníku rozehřejte slabou vrstvu oleje. Nalijte těsto na lívance a opečte z obou stran. Ozdobte čerstvým ovocem, polijte karamelem nebo javorovým sirupem a hned podávejte.
Tip: Červená řepa je přírodní barvivo. To znamená, že i když těsto v syrovém stavu obarví krásně dorůžova, tepelnou úpravou barva trochu vybledne. Pokud byste toužili po opravdu intenzivní růžové, přidejte pár kapek potravinářského barviva.
Croissant s lososem
2 PORCE // PŘÍPRAVA 15 MINUT
Další z kategorie nezvyklých kombinací, které chutnají božsky. Kdo nezkusil, neuvěří, jak báječně se všechny chutě doplňují do naprosté dokonalosti.
Croissant s lososem
- máslový croissant 2 ks
- uzený losos 100 g
- čerstvý smetanový sýr 100 g
- nasekaný čerstvý kopr 1 lžíce
- citronová šťáva ½ lžičky
- naložené kapary 1 lžíce
- salátová okurka ¹⁄₃ ks
- sůl a pepř
Postup:
- Smetanový sýr, nasekaný kopr a pokrájené kapary dejte do mísy. Pokapejte citronovou šťávou, přidejte citronovou kůru, sůl a pepř. Vše dobře promíchejte. Okurku omyjte a nakrájejte na jemné nudličky julienne, případně na velice jemné plátky.
- Croissanty rozkrojte a uvnitř je namažte pomazánkou. Na každý dejte porci lososa a přidejte nakrájenou okurku. Přiklopte horní částí a hned podávejte. Tip Kudrnatý listový salát lollo biondo nebo pár plátků avokáda se do náplně budou také dobře hodit.
Toast se šlehanou fetou a čerstvými fíky
2 PORCE // PŘÍPRAVA 15 MINUT
Kombinaci sladké a slané chuti jsme si zamilovali. Fíky, kterým se často přisuzují afrodiziakální účinky, posouvají celé jídlo chuťově i vizuálně ještě o pomyslnou úroveň výš.
Toast se šlehanou fetou a čerstvými fíky
- fíky 3–4 ks
- feta 150 g
- ricotta 150 g
- mléko 1–2 lžíce
- citronová šťáva 1 lžička
- čerstvý tymián pár snítek
- tekutý med podle chuti
- bílý chleba k podávání
Postup:
- Fetu nadrobte a rozmačkejte vidličkou. Přidejte ricottu, mléko, citronovou šťávu a vyšlehejte elektrickým šlehačem na krém. Pečivo nakrájejte na plátky a nasucho opečte. Namažte bohatě připraveným krémem.
- Fíky dobře omyjte, ale neloupejte. Nakrájejte na tenké plátky a ozdobte jimi namazaný toast. Nakonec podle chuti pokapejte tekutým medem a posypejte lístky tymiánu.
Zdroj: časopis Gurmet
